Foto: cookpad
Inilah Andaliman, Merica Batak Yang Serbaguna
Andaliman adalah bumbu khas Batak Toba. Mungkin masih banyak yang belum tahu tentang Andaliman. Andaliman berbentuk bulat kecil, mirip dengan buah pala. Andaliman meninggalkan jejak rasa getir dan kebal di lidah.
Andaliman diambil dari tumbuhan yang mempunyai nama latih zanthoxylum acanthopodium. Andaliman banyak ditemukan juga di Asia Timur dan Selatan, sering disebut juga szechuan peper.
Andaliman mengandung vitamin C dan E yang berfungsi menjaga daya tahan tubuh. Andaliman juga mengandung senyawa minyak atsisir dan alkaloid yang berfungsi sebagai anti oksidan dan anti mikroba.
Andaliman dapat ditemukan di pasar tradisional dalam keadaan utuh atau sudah dalam bentuk bumbu halus yang siap diolah.
Dapatkan kelezatan andaliman asli Indonesia. Klik timurasa.com dan login ke @timurasaindonesia
