Foto: masakapahariini
Resep Fu Yung Hai, Hidangan Indonesia Dari Pengaruh Tionghoa
Fu Yung Hai telah menjadi bagian dari masakan Tionghoa Indonesia (Peranakan) selama berabad-abad.
Hidangan ini dibawa oleh para pendatang Tionghoa jauh sebelum orang Eropa tiba di Nusantara. Banyak orang Indonesia yang menyukai masakan ini.
Berikut ini kami bagikan resepnya :
Bahan
125 gram (1 kaleng) daging kepiting
100 gram rebung yang sudah dimasak, dipotong-potong
3 siung bawang putih, cincang atau 1 sendok makan bawang putih bubuk
3 batang daun bawang, iris tipis
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/2 - 1 sendok makan tepung beras atau tepung terigu serbaguna
4 butir telur, dikocok
minyak goreng
Saus
2 siung bawang putih, haluskan
50 gram irisan tipis bawang bombay
300 mL (1 1/4 cangkir) air
50 gram kacang polong beku, cairkan
3 sendok makan pasta tomat
2 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1/4 - 1/2 sendok teh kecap jamur
1 sendok teh gula tebu
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan, kecuali telur kocok.
Panaskan wajan atau wajan dengan minyak dengan api sedang.
Tuang telur kocok ke dalam adonan
Setelah wajan atau wajan panas, kecilkan api.
Tuang adonan telur dadar ke dalam wajan panas. Buat 2 telur dadar dari campuran di atas.
Saus
1. Tumis bawang putih yang sudah dihancurkan dalam wajan dengan minyak goreng panas hingga harum.
2. Aduk irisan bawang bombay hingga layu.
3. Tuang ke dalam air dan bahan lainnya; aduk rata.
4. Cicipi dan lihat apakah Anda menyukai konsistensinya. Perbaiki rasanya jika Anda ingin sedikit lebih manis atau lebih asin.
Penyajian
1. Di piring saji, letakkan dan tuangkan saus di atasnya.
2. Sangat nikmat jika disantap dengan nasi hangat.
