Foto: merahputih
Inilah Masakan-Masakan Ikan Ala Maluku
Ada banyak sekali kekayaan kuliner di Maluku selain pala dan cengkehnya yang terkenal.
Anda akan menemukan lebih dari sekedar mie goreng dan soto ayam yang disajikan di sebagian besar rumah makan dan Anda akan menemukan tradisi makanan khas Maluku salah satunya makanan lautnya yang lezat.
Ikan Gohu
Foto: kompas
Ikan Gohu juga dikenal sebagai sashimi nya Maluku. Potongan mentah cakalang (atau sirip kuning jika tersedia) 'dimasak' dalam perasan calamansi (jeruk lokal seperti persilangan antara lemon dan jeruk Seville).
Basil, kacang tanah, cabai dan bawang merah ditambahkan (dua terakhir dihangatkan dalam minyak kelapa), dan siap untuk disendok ke irisan singkong kukus.
Ikan Bakar
Foto: merahputih
Ikan Bakar mungkin tidak unik di Maluku, tetapi diambil langsung dari laut dan dipanggang hingga berasap, daging manis sempurna di atas bara kelapa, sangat enak di sini.
Ikan ini pasti ditemani oleh colo colo (atau dabu dabu), saus yang populer yang dibuat dengan bawang merah, cabai hijau dan tomat Maluku yang kehijauan dan kaya rasa.
Ikan Woku Belanga
Foto: idntimes
Ikan Woku Belanga menunjukkan pengaruh Sulawesi Utara terhadap makanan Maluku Utara.
Hal yang menarik dari hidangan ikan yang lebih rumit ini adalah penggunaan kacang kenari lokal daripada kemiri dalam bumbu pasta bawang merah, jahe, bawang putih, dan kunyit.
Disajikan dengan serai, jeruk nipis dan daun kunyit, tomat dan cabai, ini adalah cara yang menakjubkan untuk mengolah ikan berdaging putih Maluku yang luar biasa.
