Foto: okezone
Bika Ambon, Kue Khas Medan Yang Membuat Anda Ketagihan
Indonesia adalah negara kepulauan dengan lebih dari 17.000 pulau dan lebih dari 300 kelompok etnis.
Saat ini, negara ini memiliki 35 provinsi, dan setiap provinsi memiliki budaya, bahasa, dan makanan etnis lokalnya sendiri.
Medan merupakan ibu kota provinsi Sumatera Utara yang merupakan salah satu provinsi terpadat di Indonesia.
Salah satu oleh-oleh makanan populer dan otentik bagi wisatawan yang berkunjung ke Medan adalah Bika Ambon.
Bisa dibilang, ini adalah salah satu kue paling lembut dalam hal persiapan dan rasa. Bahan dasar Bika Ambon adalah tapioka atau sagu, tepung terigu, gula pasir, santan, dan telur serta ditambah ragi roti untuk fermentasi.
Bika Ambon telah menjadi magnet bagi wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke Medan.
Dalam pembuatannya, adonan difermentasi sebelum dipanggang. Bahan yang digunakan untuk membuat bika ambon relatif murah dan mudah didapat yaitu tapioka atau sagu, tepung terigu, gula pasir, santan, dan telur serta ditambah ragi roti untuk fermentasi.
Saat ini kue tersebut telah diperkenalkan ke pasaran dengan beberapa varian dari segi nutrisi dan rasa, seperti coklat, vanilla, pandan, strawberry, dan durian.
Salah satu cara untuk meningkatkan gizi Bika Ambon adalah dengan menambahkan daun kelop.
Selain nutrisi, warna Bika Ambon juga mempengaruhi daya tariknya bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.
Salah satu cara untuk meningkatkan daya tarik Bika ambon adalah dengan menambahkan pewarna sintetik pada campuran tersebut agar kue yang dihasilkan memiliki warna yang menarik.
Namun penggunaan pewarna sintetis yang tidak sesuai dengan dosis yang ditentukan akan berdampak negatif bagi kesehatan konsumen.
