Foto : thejakartapost
Mengenal Lebih Dalam Hidangan Gado Gado
Gado-gado bisa disebut sebagai salad khas Indonesia yang terdiri dari sayuran yang direbus atau dikukus berikut dengan telur rebus, kentang rebus, tahu goreng dan tempe, dan lontong disajikan dengan saus kacang.
Foto : maangchi
Istilah gado atau kata kerja menggado berarti mengonsumsi sesuatu tanpa nasi. Gado-gado dalam bahasa Indonesia secara harfiah berarti "campur-campur" karena terbuat dari campuran sayuran yang kaya seperti kentang, kacang panjang, tauge, bayam, labu siam, pare, jagung dan kubis, dengan tahu, tempe, dan rebus. telur, semua dicampur dengan saus kacang, kadang-kadang juga diberi krupuk dan taburan bawang merah goreng. Gado-gado berbeda dengan lotek atah atau karedok yang menggunakan lalapan. Hidangan serupa lainnya adalah pecel Jawa.
Gado-gado banyak dijual di hampir seluruh wilayah Indonesia, dengan setiap daerah memiliki modifikasinya masing-masing.
Diperkirakan awalnya adalah hidangan Sunda, karena paling banyak ditemukan di bagian Barat Jawa (termasuk di provinsi Jakarta, Banten, dan Jawa Barat). Orang Jawa memiliki versi mereka sendiri yang sedikit mirip dari hidangan sayuran dengan saus kacang yang disebut pecel yang lebih umum di Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Gado-gado banyak tersedia dari gerobak pedagang asongan, warung makan dan restoran dan hotel di Indonesia; hidangan ini juga disajikan di restoran bergaya Indonesia di seluruh dunia.
Saus kacangnya terbuat dari kacang tanah gurih yang digoreng, gula aren manis, bawang putih, cabai, garam, asam jawa dan perasan jeruk nipis. Gado-gado umumnya baru dibuat, kadang-kadang di depan pelanggan sesuai dengan tingkat kepedasan yang mereka sukai, yang sesuai dengan jumlah cabai yang dimasukkan. Namun, khususnya di Barat, saus gado-gado sering kali disiapkan sebelumnya dan dalam jumlah besar. Saus gado-gado juga tersedia dalam bentuk kering, yang hanya perlu dihidrasi kembali dengan menambahkan air panas.
