Foto: pixabay
Cara Menghilangkan Rasa Pahit Pada Alpukat
Alpukat dikenal sebagai buah yang kaya nutrisi dan lemak sehat. Sayangnya, rasa pahit sering kali muncul, terutama jika buah belum matang atau cara pengolahannya kurang tepat. Agar alpukat terasa lebih lezat, ada beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan di rumah. Dilansir dari tulisan Seputar Hobi di situs Kumparan, berikut ini beberapa diantaranya :
Pilih alpukat matang
Rasa pahit biasanya berasal dari alpukat yang belum matang sempurna. Pilih buah dengan kulit berwarna lebih gelap dan tekstur daging yang empuk ketika ditekan ringan. Alpukat yang matang umumnya memiliki rasa lebih gurih dan manis alami.
Tambahkan pemanis alami
Madu, gula kelapa, atau stevia dapat membantu menyeimbangkan rasa pahit. Cukup campurkan sedikit demi sedikit sambil dicicipi hingga rasanya sesuai selera. Cara ini sering dipakai untuk olahan seperti jus atau smoothie alpukat.
Hindari bagian dekat kulit dan biji
Bagian daging yang terlalu dekat dengan kulit atau biji sering memiliki rasa lebih pahit dan getir. Saat mengambil daging alpukat, gunakan hanya bagian yang berwarna hijau cerah agar rasanya tetap lembut.
Gunakan air dingin, bukan air panas
Air panas dapat memicu reaksi enzimatik yang membuat rasa pahit semakin terasa. Menggunakan air dingin atau menambahkan es batu saat mengolah alpukat akan membantu menjaga kesegarannya.
Sajikan segera setelah diolah
Alpukat yang dibiarkan terlalu lama setelah diproses bisa berubah rasa dan warna. Untuk mendapatkan cita rasa terbaik, sajikan segera setelah selesai diolah.
