Cara Mengolah Daun Kelor Agar Tetap Bergizi & Lezat
Daun kelor (Moringa oleifera) sudah lama dikenal sebagai tanaman dengan banyak manfaat untuk kesehatan.
Kandungan nutrisinya yang melimpah menjadikannya dijuluki sebagai "superfood". Agar manfaatnya tetap maksimal, penting untuk mengetahui cara memasak daun kelor dengan tepat.
Melansir Kumparan, untuk menjaga kandungan gizinya, proses pengolahan daun kelor perlu dilakukan secara cermat. Berikut ini cara memasaknya:
Pertama, pilih daun kelor yang masih segar. Pastikan daun-daunnya tidak layu, tidak menguning, dan bebas dari bercak hitam atau kerusakan lainnya.
Setelah itu, cuci bersih daun kelor menggunakan air mengalir guna menghilangkan debu dan kotoran yang menempel.
Langkah berikutnya adalah merebusnya secara singkat, cukup selama 2 hingga 3 menit di dalam air mendidih.
Proses ini membantu melunakkan daun tanpa merusak kandungan nutrisinya.
Segera tiriskan daun setelah direbus agar tidak terlalu lama terkena panas.
Daun kelor yang telah direbus bisa langsung digunakan sebagai tambahan pada berbagai hidangan seperti sup, salad, atau tumisan.
Resep Tumis Daun Kelor Sederhana dan Sehat
Jika Anda ingin menyajikan daun kelor sebagai lauk yang lezat, berikut resep tumisan sederhana yang bisa dicoba:
Bahan-bahan
Daun kelor segar (sekitar 1 hingga 2 cangkir)
2 hingga 3 siung bawang putih, dicincang halus
1 atau 2 buah cabai merah (opsional), iris tipis
Garam secukupnya
Minyak goreng (bisa menggunakan minyak canola atau jenis minyak nabati lainnya)
Cara Membuat
1. Petik daun kelor dari tangkainya, cuci bersih, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api sedang.
3. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang, tumis hingga harum dan warnanya berubah keemasan.
4. Bila suka rasa pedas, tambahkan irisan cabai dan tumis sebentar bersama bawang putih.
5. Masukkan daun kelor ke dalam wajan, aduk dan tumis selama 1 hingga 2 menit atau sampai daun sedikit layu dan berwarna hijau cerah.
6. Tambahkan sedikit garam sesuai selera, aduk rata, lalu angkat dan sajikan.
Tumis daun kelor ini cocok sebagai pendamping nasi hangat. Rasanya yang ringan dan kandungan nutrisinya membuat hidangan ini cocok untuk seluruh anggota keluarga.
