Foto: radiodms
Gatang Kenari, Kuliner Kaya Rasa Khas Maluku
Di tengah gempuran makanan kekinian, kuliner tradisional Indonesia ternyata tidak mau ketinggalan.
Gatang kenari merupakan salah satu sajian khas Maluku yang terbuat dari daging gating (kepiting) dengan bumbu kenari. Rasa gurih, manis, dan legit dari kacang kenari asli Indonesia memberikan rasa yang khas yang tidak ditemukan pada kuliner lain.
Gatang kenari merupakan makanan khas masyarakat pesisir Maluku, terutama Pulau Seram dan sekitarnya.
Gatang kenari menggunakan kepiting segar dari laut dan dimasak dengan bumbu kenari tumbuk. Kepiting yang digunakan juga kepiting bakau atau rajungan segar.
Setelah dibersihkan dan dipotong, kepiting kemudian dimasak bersama bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, dan tentunya kenari yang telah ditumbuk halus.
Semua bahan ditumis hingga harum, lalu ditambahkan santan kental untuk memperkaya rasa.
Gatang kenari menjadi salah satu primadona kuliner baru yang dicari oleh wisatawan domestic asing.
