Foto : kompas
Inilah Dia Makanan-Makanan Bandung Yang Tidak Boleh Anda Lewatkan
Bakso sup, brownies kukus, dan siomay - ini adalah beberapa kuliner paling umum yang bisa Anda temukan di Bandung, Indonesia.
Mereka yang akrab dengan kota ini pasti pernah mencicipi kelezatan lokal ini. Tapi tahukah Anda bahwa Bandung memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan?
Berikut ini beberapa diantaranya :
Seblak
Foto : merdeka
Pedas, panas, dan gurih. Hidangan ini mewakili sebagian besar kuliner khas Bandung.
Hidangan ini menjadi populer lebih dari satu dekade lalu. Saat itu, memasak sesuatu hidangan (kebanyakan kerupuk ikan atau udang dan telur orak-arik) selalu di dalam rebusan cabai mendidih.
Sejak saat itu, masyarakat Bandung semakin kreatif dengan variasi baru. Mereka akan menambahkan bahan lain seperti mie, bakso, bakso ikan, kacang tanah, kerupuk goreng, sayur mayur, ceker ayam, dan lainnya.
Tidak ada aturan pasti tentang apa yang harus ditambahkan ke dalam masakan untuk menyebutnya seblak. Yang penting adalah kaldu berbahan sambal pedas yang mengikat semua isiannya!
Kembang Tahu
Foto : kompas
Berbeda dengan seblak yang gurih, Kembang Tahu lebih manis. Namun, rasa pedas khas Bandung masih bisa ditemukan di dalamnya!
Jangan khawatir, yang satu ini tidak berasal dari sambal sambal melainkan kuah jahe. Dan hidangan ini sangat nikmat jika disantap di musim hujan!
Seperti kebanyakan hidangan berbahan dasar jahe, kembang tahu paling enak disajikan saat masih panas.
Air jahe manis melengkapi jagoan dari hidangan ini: puding lembut dan manis yang terbuat dari kedelai.
Tekstur kembang tahu mirip dengan tahu telur Jepang. Itu adalah hasil awal fermentasi dari susu kedelai, bukan kedelai blender yang digunakan untuk membuat tahu biasa.
Semangkuk kecil kembang tahu terkadang disajikan dengan kacang panggang untuk menambah teksturnya. Anda dapat menemukannya di beberapa restoran lokal atau, cara terbaik, adalah dari pedagang kaki lima yang menggendongnya. Anda bisa mendapatkan satu porsi hanya dengan 5.000 Rupiah saja.
Geprekan
Foto : dolandolen
Ayam goreng? Anda dapat menemukannya hampir di semua tempat di dunia. Tapi ayam goreng tumbuk yang dilapisi sambal pedas?
Yang ini paling baik ditemukan di Bandung. Cara memasak ini disebut geprek, dan jenis makanannya disebut geprekan. Jenis geprekan yang paling umum adalah ayam, dan hidangannya disebut ayam geprek.
Jenis lain yang populer adalah tempe, kedelai fermentasi khas Indonesia. Yang ini namanya tempe geprek. Jadi, seperti yang Anda lihat, jika Anda melihat sesuatu di menu dengan tulisan “geprek” di dalamnya, berarti hidangan tersebut disiapkan dengan langkah-langkah berikut.
Pertama, bahan-bahannya direndam dengan bumbu dan digoreng. Kemudian, dihancurkan menjadi potongan-potongan kecil dengan alat pelunak atau alu dan lesung tradisional. Terakhir ditutup dengan sambal sebelum disajikan.
Hidangan geprekan ini disajikan dengan beberapa sayuran mentah dan nasi. Makanlah selagi segar dari wajan, paling baik ditemani dengan es teh manis.
Karena hidangan ini tidak hanya populer di Bandung, tetapi juga di sebagian besar wilayah Indonesia, Anda dapat menemukannya di hampir semua restoran di Kota lainnya di Indonesia.
