Foto: pixabay
Cara Membuat Es Kopi Rumahan Seenak Buatan Barista Kafe
Menikmati es kopi tak hanya bisa membangkitkan semangat, tetapi juga membantu meningkatkan fokus, apalagi saat cuaca sedang panas.
Daripada harus merogoh kocek lebih dalam untuk membeli es kopi di kedai atau kafe, Anda sebenarnya bisa meraciknya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah nikmat.
Agar hasil racikannya tidak terlalu encer atau hambar, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Mulai dari jenis biji kopi, proses penggilingan, hingga takaran yang digunakan.
Melansir Detik, pemilihan biji kopi sangat berpengaruh terhadap cita rasa dan aroma minuman
Tuan Huynh, pemilik Vietfive Chicago yang menyajikan kopi khas Vietnam, menjelaskan bahwa resep es kopi Vietnam yang populer menggunakan biji kopi robusta serta tambahan susu kental manis.
Menurut Huynh, robusta adalah satu-satunya jenis biji kopi yang digunakan dalam es kopi Vietnam. Jenis ini memiliki kadar kafein yang lebih tinggi dibanding arabika, namun dengan rasa yang tidak terlalu tajam.
"Biji robusta berwarna gelap, tapi tidak terlalu kuat dari segi rasa," ujarnya.
Sementara itu, Jimmy Evans dari Artisti Coffee Roasters menambahkan bahwa semua jenis biji kopi sebenarnya bisa menghasilkan rasa yang baik.
Namun, kualitas terbaik bisa diperoleh dari biji kopi yang dipanggang oleh pemanggang khusus dan digunakan dalam waktu yang tepat.
"Biji kopi akan terasa paling optimal dalam rentang satu hingga tiga minggu setelah disangrai," katanya.
Dalam meracik es kopi, disarankan untuk menggiling biji kopi sesaat sebelum diseduh. Menggunakan kopi bubuk yang sudah digiling sejak lama bisa mengurangi kesegaran dan rasa.
Menggiling biji kopi secara manual atau dengan mesin adalah investasi yang sepadan bagi para pencinta kopi sejati.
Huynh juga mengingatkan bahwa membuat es kopi yang nikmat tidak bisa dilakukan dengan takaran asal-asalan. Ia menyarankan penggunaan alat pengukur yang presisi, bukan sekadar sendok makan.
Untuk membuat es kopi ala Vietnam yang autentik, Anda bisa menggunakan filter phin berbahan baja tahan karat.
Masukkan bubuk kopi ke dalam filter, lalu tuangkan sedikit air panas secara memutar. Tunggu selama 30 detik agar kopi mengembang. Setelah itu, tuangkan sisa air panas, tutup filter, dan diamkan selama sekitar 4-5 menit. Setelah selesai, tambahkan es batu dan susu sesuai selera.
Sebelum diseruput, sebaiknya es kopi diaduk terlebih dahulu agar seluruh komponen seperti kopi dan susu tercampur rata. Ini penting agar rasa yang dihasilkan lebih seimbang.
"Aduk terlebih dahulu sebelum diminum, supaya tidak menyesal di akhir," tutur Huynh menutup penjelasannya.
