Foto : takaitu
Nasi Kuning Dari Daerah Ini Berbeda Dengan Yang Lain
Kota Banjarmasin tidak hanya terkenal dengan pasar terapungnya. Di kota ini juga memiliki ragam kuliner lezat yang patut Anda coba.
Berikut ini beberapa diantaranya :
Nasi Kuning Banjar
Foto : julajuli
Banjarmasin memiliki nasi kuning wangi yang biasa dikenal dengan nasi kuning banjar. Hidangan ini menonjolkan lauk berbahan dasar protein yang meliputi ayam, bebek, telur, dan lele yang dimasak dengan bumbu merah. Hidangan ini terlihat menawan, apalagi jika disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan tempe.
Gangan Paliat
Foto : wikinews
Apakah Anda mendambakan kari ikan? Maka jangan lewatkan gangan paliat, sajian khas masyarakat Tabalong.
Hidangan ini uniknya menggunakan berbagai jenis ikan lele, antara lain baung, gabus, dan tauman (udang bisa jadi alternatif lain).
Kuah santan kelapa kuning yang kental, yang memiliki sedikit rasa pedas dan penampilan yang cerah, merupakan elemen penting lainnya dari hidangan populer ini. Sayuran segar dan sambal pedas juga biasa disantap dengan hidangan ini.
Mandai
Foto : takaitu
Mandai mengacu pada kulit buah cempedak, sejenis nangka kecil. Bagian luar buah yang matang dipotong dadu menjadi beberapa bagian dan direndam dengan garam selama beberapa jam atau hari, atau bahkan sebulan.
Hidangan ini dimasak dengan beberapa bumbu dasar, termasuk bawang merah, bawang putih, dan cabai, dan teksturnya cukup lembut.
