Foto: theasianparent
Tanaman Dengan Rasa Pedas Selain Cabai
Bagi pecinta makanan pedas, cabai sering menjadi bahan utama untuk menambah sensasi menggugah selera.
Hidangan pedas memang sangat populer di Indonesia karena selain meningkatkan cita rasa, juga dipercaya mampu meningkatkan nafsu makan. Tak heran jika cabai menjadi salah satu bumbu wajib di dapur.
Selain cabai, ada beberapa jenis tanaman lain yang juga memiliki rasa pedas dan dapat digunakan sebagai alternatif. Melansir RRI, berikut beberapa di antaranya.
Andaliman (Lada Batak)
Andaliman sering disebut sebagai lada Batak karena merupakan bumbu khas dalam masakan tradisional Batak. Rempah ini memiliki rasa pedas yang unik dengan sensasi getir dan sedikit kesan menggigit di lidah. Biasanya, andaliman dipadukan dengan perasan jeruk nipis untuk menambah kesegarannya.
Jahe
Jahe juga dikenal mampu memberikan rasa pedas pada makanan dan minuman. Di Indonesia, terdapat tiga jenis jahe yang umum digunakan. Jahe putih atau jahe emprit sering dijadikan bumbu masakan sehari-hari. Jahe gajah memiliki ukuran lebih besar dan aromanya lebih lembut dibandingkan jenis lainnya. Sementara itu, jahe merah memiliki kandungan senyawa aktif yang lebih tinggi, sering digunakan dalam pengobatan herbal, dan harganya cenderung lebih mahal.
Pala
Pala merupakan rempah khas dari Maluku yang memiliki cita rasa pedas dengan sedikit sentuhan manis. Selain sebagai bumbu masakan, pala juga dikenal dapat memberikan efek hangat pada tubuh.
Indonesia masih menjadi salah satu produsen pala terbesar di dunia, dengan daerah penghasil utamanya berada di Maluku dan Papua.
Biji pala mengandung senyawa fenolik eugenol dalam minyak atsirinya, yang memberikan sensasi pedas.
