Foto: cookpad
Gula Kelapa: Manfaat dan Resep Camilan Lezat Tanpa Kolesterol
Gula kelapa, atau yang dikenal sebagai palm sugar, merupakan pemanis alami yang dibuat dari nira kelapa. Gula ini sering disebut juga sebagai gula merah karena warna dan aroma khasnya. Dalam berbagai hidangan, terutama camilan tradisional, penggunaan gula kelapa memberikan cita rasa autentik yang sulit digantikan oleh pemanis lainnya.
Proses Pembuatan dan Manfaat Gula Kelapa
Pembuatan gula kelapa dimulai dengan menyaring nira kelapa, kemudian dipanaskan hingga mendidih dan diolah hingga mengental menjadi gula. Selain menjadi pemanis alami, gula kelapa memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Beberapa manfaat gula kelapa antara lain:
- Mengontrol kadar kolesterol
- Mencegah diabetes dengan indeks glikemik yang lebih rendah dibanding gula pasir
- Menambah asupan nutrisi karena mengandung mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi
- Mendukung kesehatan pencernaan karena mengandung serat alami
Gula kelapa sangat direkomendasikan bagi mereka yang sedang menjalani pola makan sehat atau memiliki kadar kolesterol tinggi.
Resep Cemilan Sehat dengan Gula Kelapa
Melansir Fimela, jika ingin menikmati cemilan lezat tanpa khawatir kolesterol tinggi, berikut resep bola ubi dengan isian gula kelapa yang bisa dicoba:
Bahan-bahan
- 500 gr ubi jalar putih (berat setelah dikukus dan dihaluskan)
- 80 gr tepung tapioka
- 30 gr tepung beras
- 2 sdm gula kelapa atau gula pasir
- ½ sdt garam
- ½ sdt vanilla essence
- ½ sdm margarin
- Gula kelapa serut untuk isian
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
1. Campurkan semua bahan kulit bola ubi dalam satu wadah, aduk hingga merata.
2. Ambil adonan sekitar 35 gram, bentuk bulatan, lalu pipihkan.
3. Isi bagian tengahnya dengan gula kelapa serut, kemudian bulatkan kembali hingga rapat.
4. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng bola ubi sambil diputar menggunakan sutil kayu agar bentuknya tetap bulat.
5. Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
6. Sajikan hangat untuk menikmati rasa manis alami dari gula kelapa.
Resep ini cocok sebagai cemilan sehat yang rendah kolesterol dan kaya rasa. Selamat mencoba!
