Kopi Arabika Timurasa Indonesia
Tips Mengurangi Rasa Pahit Pada Kopi
Banyak orang menyukai aroma kopi, tetapi tidak semua dapat menikmati rasa pahitnya. Jika Anda ingin mengurangi rasa pahit dalam kopi, ada cara mudah yang bisa dicoba tanpa perlu menambahkan gula atau pemanis lainnya. Cukup gunakan garam sebagai solusi.
Melansir sabani.com, kopi memang dikenal dengan cita rasanya yang pahit, sehingga banyak orang menambahkan gula, susu, atau krim agar rasanya lebih lembut dan manis.
Tanpa bahan tambahan tersebut, ada trik lain yang bisa digunakan untuk mengurangi pahitnya kopi, yaitu dengan menambahkan sedikit garam.
Makenzie Bryson Jackson, seorang Ilmuwan Pangan dan Manajer Pengembangan Produk di Panaceutics, menjelaskan bahwa menambahkan garam ke dalam kopi bukanlah hal baru.
"Saya pikir tren menambahkan garam pada kopi mulai populer setelah sebuah penelitian dipublikasikan di jurnal Nature pada tahun 1997.
Dalam penelitian tersebut, partisipan diminta menilai rasa dari berbagai larutan yang mengandung garam, pahit, serta kombinasi manis dan pahit," jelasnya, seperti dikutip dari Well and Good.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa garam lebih efektif dalam mengurangi rasa pahit dibandingkan larutan gula manis. Selain itu, garam juga dapat meningkatkan persepsi rasa manis secara keseluruhan.
Trik menambahkan garam pada makanan agar rasanya lebih enak ternyata juga berlaku untuk kopi. Selain mengurangi rasa pahit, garam dapat memperkuat cita rasa kopi secara umum.
"Menambahkan jumlah garam yang tepat dapat meningkatkan rasa yang biasa saja menjadi lebih lezat. Garam juga memiliki efek yang kuat dalam menonjolkan rasa yang enak dan mengurangi rasa yang kurang diinginkan, termasuk pada kopi," tambah Bryson Jackson.
Cara Menambahkan Garam ke dalam Kopi
Lalu, bagaimana cara yang benar dalam mencampurkan garam ke dalam kopi? Bryson Jackson menyarankan untuk menambahkan satu atau dua jumput garam ke dalam racikan kopi.
Garam ini akan bekerja dengan menekan reseptor lidah yang biasanya merespons rasa pahit. Dengan begitu, Anda bisa menikmati rasa kopi yang lebih seimbang tanpa terlalu pahit.
Setiap orang tentunya memiliki tingkat sensitivitas rasa yang berbeda. Oleh karena itu, kunci utama dalam menggunakan garam pada kopi adalah menemukan keseimbangan yang sesuai dengan selera Anda.
Anda bisa mulai dengan menambahkan sedikit garam, lalu mencicipinya. Jika rasa pahit masih terasa dominan, tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang paling sesuai dengan selera Anda.
Dengan metode ini, Anda bisa menikmati secangkir kopi yang lebih nikmat tanpa perlu tambahan pemanis lainnya.
