Foto: pixabay
Ingin Tahu Tentang Cokelat Praline? Berikut Penjelasannya
Istilah 'praline' itu cukup membingungkan karena bisa mengacu pada dua hal yang berbeda. Di Prancis, praline adalah kacang yang dilapisi karamel, sedangkan di Belgia, praline lebih dikenal sebagai cokelat dengan berbagai macam isian.
Meskipun namanya berasal dari Belgia, cokelat praline ternyata juga populer di Prancis. Di sana, praline dikenal dengan nama crotte de chocolat. Meski namanya berbeda, bentuk dan rasanya hampir sama. Selain Prancis dan Belgia, praline juga banyak ditemukan di negara-negara Eropa lainnya, seperti Inggris, Belanda, dan Jerman
"Istilah 'praline' diambil dari nama seorang bangsawan Prancis, yaitu Duke Plessis-Praslin. Konon katanya, koki pribadi beliau yang pertama kali membuat camilan ini dengan cara melapisi kacang dengan karamel. Sejak saat itu, praline menjadi sangat populer di kalangan bangsawan Prancis. Lambat laun, resep praline menyebar ke berbagai negara di Eropa dan mengalami banyak modifikasi, sehingga muncul berbagai jenis praline dengan isian yang berbeda-beda.
Perjalanan praline ke Amerika Serikat bermula pada abad ke-18. Para biarawati Prancis memperkenalkan resep praline kepada wanita muda di New Orleans. Karena keterbatasan bahan baku, mereka menggunakan kacang pecan sebagai pengganti almond. Sejak saat itu, praline pecan menjadi ciri khas kuliner New Orleans.
