Raw Cacao Timurasa Indonesia
Sejarah Perjalanan Cokelat Sampai Hadir Di Indonesia
Sebelum menjadi camilan populer seperti sekarang, cokelat awalnya dikenal sebagai minuman. Peradaban kuno di Mesoamerika adalah yang pertama kali mengolah biji kakao menjadi minuman cokelat. Bagi para pelaku bisnis cokelat, memahami sejarah cokelat akan memberikan perspektif yang lebih luas tentang bahan baku yang mereka gunakan.
Mari kita simak sejarah panjang cokelat dari awal mula hingga menjadi makanan & minuman yang kita nikmati saat ini.
Sejarah cokelat bermula di Amerika Tengah ribuan tahun lalu. Suku-suku kuno seperti Olmec dan Maya adalah yang pertama kali menemukan dan mengolah biji kakao menjadi minuman cokelat. Mereka percaya bahwa cokelat memiliki khasiat obat dan menjadikannya bagian penting dalam ritual mereka
Sejarah cokelat di Eropa dimulai ketika Hernán Cortés membawa biji kakao dari Amerika Tengah. Raja Aztec, Montezuma, memperkenalkan minuman cokelat kepada Cortés. Sejak saat itu, cokelat mulai menyebar ke Eropa dan menjadi minuman favorit kalangan bangsawan, terutama setelah dimodifikasi dengan tambahan gula dan rempah-rempah.
Perjalanan cokelat di Indonesia dimulai pada abad ke-16 ketika orang Spanyol membawa bibit kakao jenis Criollo ke Sulawesi Utara. Sayangnya, jenis ini kurang cocok dengan iklim Indonesia. Namun, pada akhir abad ke-19, jenis kakao Forastero yang lebih tahan penyakit berhasil dikembangkan. Perkembangan industri cokelat di Indonesia semakin pesat pada awal abad ke-20, ditandai dengan berdirinya perusahaan cokelat pertama dan perluasan perkebunan kakao di Jawa.
