Foto: bisnis
Tips Mengolah Kacang Mete agar Renyah dan Tidak Gosong
Kacang mete goreng sering menjadi cemilan favorit yang disajikan saat Lebaran. Selain membelinya di toko, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah.
Namun mengolah kacang mete tidak selalu mudah. Salah sedikit saja, hasilnya bisa gosong atau kurang renyah.
Melansir kompas.com, agar kacang mete tetap renyah dan memiliki rasa yang sempurna, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan.
Mulai dari pemilihan bahan baku hingga cara penyimpanan yang tepat. Berikut ini beberapa tips yang bisa Anda coba.
Pilih Kacang Mete dengan Warna dan Tekstur yang Baik
Menurut buku Resep Favorit untuk Usaha – Camilan Kacang oleh Ide Masak yang diterbitkan oleh PT Gramedia Pustaka Utama, kacang mete berkualitas memiliki warna putih kecoklatan. Pastikan kacang mete yang kamu pilih tampak segar dan tidak kusam.
Selain itu, perhatikan juga teksturnya. Hindari kacang mete yang berlubang atau memiliki bercak hitam, karena bisa jadi itu tanda bahwa kacang telah terkontaminasi kotoran atau kutu.
Rendam dalam Air Hangat dengan Garam
Sebelum mengolahnya, rendam kacang mete dalam air hangat yang sudah dicampur dengan sedikit garam selama 15–30 menit. Proses ini akan membantu menghilangkan getah dan meningkatkan rasa gurih alami kacang mete. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering.
Sangrai Terlebih Dahulu
Agar kacang mete lebih renyah dan tidak cepat lembek, sebaiknya sangrai terlebih dahulu sebelum digoreng. Gunakan api kecil agar kacang matang secara merata tanpa gosong. Teknik ini juga dapat membuat kacang mete tahan lebih lama saat disimpan.
Dinginkan Sebelum Digoreng
Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah langsung menggoreng kacang mete setelah disangrai. Padahal, kacang mete yang masih panas lebih mudah gosong saat digoreng. Oleh karena itu, biarkan kacang mete dingin pada suhu ruang terlebih dahulu sebelum masuk ke dalam minyak panas.
Panggang sebagai Alternatif Menggoreng
Jika ingin mengurangi penggunaan minyak, kamu bisa memanggang kacang mete di oven. Atur suhu oven pada 100 derajat Celsius, lalu panggang kacang selama 3–7 menit. Teknik ini bisa menghasilkan kacang mete yang tetap renyah dengan rasa lebih ringan.
Simpan di Tempat yang Tepat
Untuk menjaga kerenyahan kacang mete lebih lama, simpanlah dalam wadah kedap udara dan letakkan di tempat yang sejuk. Jika ingin lebih awet, kamu bisa menyimpannya di dalam kulkas. Dengan cara ini, kacang mete bisa bertahan hingga 4–5 bulan tanpa kehilangan kerenyahannya.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kacang mete yang gurih, renyah, dan tahan lama. Selamat mencoba!
