Foto: pixabay
Tips Mengolah Kacang Mete
Kacang mete telah menjadi salah satu cemilan favorit banyak orang karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah.
Selain itu, kacang ini juga kaya nutrisi, seperti lemak sehat, protein, magnesium, dan fosfor.
Melansir dari voi.id, jika Anda ingin menikmatinya dengan cara yang lebih segar dan hemat, Anda dapat membeli kacang mete mentah dan mengolahnya sendiri di rumah.
Perlu diingat bahwa kacang mete mentah mengandung senyawa beracun yang dapat membahayakan kulit dan kesehatan jika tidak diolah dengan benar.
Oleh karena itu, ada langkah khusus yang harus diikuti untuk memastikan kacang mete aman dikonsumsi. Berikut ini panduan cara mengolah kacang mete mentah dengan aman dan praktis.
Langkah-langkah Mengolah Kacang Mete Mentah
Persiapan dan Pengupasan Kulit
Langkah pertama adalah memisahkan kacang mete dari cangkangnya. Kulit kacang mete mentah mengandung zat urushiol, senyawa kimia beracun yang juga terdapat pada poison ivy, sehingga memerlukan penanganan hati-hati. Jika Anda membeli kacang mete yang masih memiliki cangkang, gunakan sarung tangan untuk menghindari iritasi kulit.
Kebanyakan kacang mete mentah yang dijual di pasaran sudah tanpa cangkang, tetapi Anda tetap perlu membersihkan sisa-sisa kulit keras yang mungkin masih menempel sebelum melanjutkan proses pengolahan.
Proses Pemanasan untuk Menghilangkan Zat Beracun
Pemanasan adalah langkah penting untuk menghilangkan racun yang mungkin masih ada pada kacang mete. Anda bisa memilih salah satu metode berikut:
- Mengukus : kukus kacang mete selama 10-15 menit. Setelah matang, biarkan dingin sebelum diproses lebih lanjut.
- Memanggang di Oven : panaskan oven hingga 150°C, lalu panggang kacang mete selama 20-25 menit. Aduk sesekali agar matang merata. Setelah selesai, biarkan dingin.
- Menjemur : alternatif alami lainnya adalah menjemur kacang mete di bawah sinar matahari selama beberapa hari. Meski memerlukan waktu lebih lama, cara ini tetap efektif menghilangkan racun.
Merendam dalam Air Garam
Setelah melalui proses pemanasan, rendam kacang mete dalam air garam hangat selama 4-6 jam. Proses ini membantu menghilangkan sisa-sisa zat beracun sekaligus membuat teksturnya lebih empuk. Setelah selesai, tiriskan kacang mete.
Proses Akhir: Goreng atau Panggang
- Menggoreng : Panaskan minyak secukupnya, lalu goreng kacang mete selama 5-7 menit hingga berwarna keemasan. Setelah matang, tiriskan minyaknya dan tambahkan garam atau bumbu favorit Anda.
- Memanggang : Jika ingin lebih sehat, panggang kacang mete di oven pada suhu 150-160°C selama 10-15 menit hingga berwarna kecokelatan dan renyah.
Tips
Selalu pastikan kacang mete mentah yang Anda beli tidak terkontaminasi dan proses pengolahannya dilakukan dengan hati-hati. Dengan langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati kacang mete yang lezat sekaligus aman untuk kesehatan.
