Kacang Kenari Timurasa Indonesia
Kenari, Elemen Unik Makanan Ambon
Masakan khas Ambon, Maluku memiliki ciri khas unik yang menggunakan kacang kenari sebagai salah satu bahan utamanya. Kacang ini sering menjadi elemen penting dalam berbagai hidangan tradisional daerah tersebut.
Melansir okezone.com, "Setiap masakan yang melibatkan kacang pasti menggunakan kacang kenari," ungkap Amadea, pengelola RM Beta Ruma asal Ambon yang kini berada di Jakarta.
Penggunaan kacang kenari dalam kuliner Ambon tidak terlepas dari melimpahnya pohon kenari yang tumbuh subur di wilayah ini. Keberadaan kacang ini dimanfaatkan oleh masyarakat setempat untuk memperkaya cita rasa makanan mereka.
"Kenari sangat banyak ditemukan di Ambon," tambah Amadea, perempuan berusia 20 tahun tersebut.
Menurutnya, kacang kenari memberikan rasa yang khas pada masakan tradisional Ambon. Meski kemiri bisa menjadi alternatif pengganti, namun hasil akhirnya tetap tidak sama.
"Kalau di Jakarta saya sulit menemukan kacang kenari. Sebetulnya bisa diganti dengan kemiri, tapi rasanya tetap berbeda," jelasnya.
Inilah yang membuat masakan khas Ambon menjadi unik dan sulit ditiru sepenuhnya di luar daerahnya. Kacang kenari tidak hanya menjadi bahan pelengkap, tetapi juga memberikan identitas rasa pada setiap hidangan
