Foto: pixabay
Tren Kuliner Asia Pasifik 2025
Asia Pasifik tidak hanya kaya akan tradisi kuliner, tetapi juga terus berinovasi dalam dunia kuliner. Perpaduan keduanya membuat kawasan ini menjadi magnet bagi para pecinta kuliner yang mencari pengalaman makan yang unik dan berkesan.
Laporan The Future Food 2025 dari The Luxury Group by Marriot International, terdapat beberapa tren makro yang dapat mempengaruhi industri kuliner dan restoran Asia Pasifik terhadap gastronomi dunia. Berikut pembahasannya.
Dari Asia Pasifik Menuju Dunia
Para koki diaspora yang kembali ke negara asal mereka membawa pengalaman baru. Dari bahan lokal sampai resep tradisional. Hal ini diperkuat dengan apresiasi global terhadap keramahan dan inovasi yang berasal dari Asia.
Kebangkitan Bahan Tradisional
Para koki diaspora tidak hanya turut melestarikan lingkungan,namun juga berinovasi pada tradisi kuliner setempat. Mulai proses memasak, hingga pemanfaatan bahan makanan agar tidak ada yang terbuang percuma dan menjadi limbah.
Pergeseran Fine Dining
Hidangan-hidangan daerah yang kurang dikenal memberikan pengalaman yang berbeda. Fine dining mengalami pergeseran kepada kualitas makanan serta pengalaman bersantap yang lebih singkat, santai, dengan suasana yang akrab.
Hidangan Penuh Gizi
Makanan anti penuaan yang dapat membantu menjaga keseimbangan hormone, memperpanjang umur, serta yang dapat menjadi obat. Restoran-restoran ini beralih ke menu bergizi yang memprioritaskan bahan-bahan segar.
