Moringa Powder Timurasa Indonesia
Tips Mengurangi Rasa Pahit Daun Kelor
Kelor, atau dikenal secara ilmiah sebagai Moringa oleifera, merupakan salah satu tanaman tropis yang mudah tumbuh, bahkan di tanah yang kurang subur. Tanaman ini mendapat julukan miracle tree dari WHO karena manfaatnya yang luar biasa.
Dilansir dari bukamata, lebih dari 1.300 penelitian, artikel, dan laporan telah membahas kehebatan kelor, baik dalam membantu penyembuhan berbagai penyakit maupun mengatasi masalah gizi.
Hampir setiap bagian tanaman kelor memiliki khasiat penting, terutama daunnya yang sering dimanfaatkan.
Kandungan Nutrisi Daun Kelor
Daun kelor mengandung berbagai nutrisi penting yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Berdasarkan informasi dari Dokter Sehat, dalam 100 gram daun kelor segar terdapat:
- 92 kalori
- 6,8 gram protein
- 1,7 gram lemak
- 12,5 gram karbohidrat
- 0,9 gram serat
- Berbagai vitamin esensial
Daun kelor kering bahkan memiliki konsentrasi nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan dengan yang segar, terutama jika telah diolah menjadi bubuk. Proses pengeringan dan pengolahan meningkatkan kadar nutrisi secara signifikan.
Cara Mengurangi Rasa Pahit Daun Kelor
Meski kaya manfaat, daun kelor segar memiliki rasa pahit yang mungkin kurang disukai. Untuk mengatasinya, berikut beberapa tips yang dapat Anda coba:
1. Pilih Daun Muda
Gunakan daun kelor yang masih muda dan pilih ranting kecil serta tipis. Daun jenis ini biasanya memiliki rasa yang lebih lembut dengan tingkat kepahitan yang rendah.
2. Rendam Sebelum Dimasak
Rendam daun kelor selama 15-30 menit sebelum diolah. Anda bisa menambahkan garam, air perasan lemon, atau baking soda ke dalam air rendaman. Ketiga bahan ini efektif membantu menghilangkan rasa pahit.
3. Rebus dengan Bumbu Khusus
Siapkan air mendidih, lalu tambahkan bumbu seperti 3 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan 2 ruas temu kunci yang sudah dihaluskan. Rebus bumbu selama 5 menit, kemudian tambahkan garam dan gula sesuai selera. Masukkan daun kelor yang sudah dipisahkan dari tangkainya, aduk hingga matang, lalu tiriskan. Daun kelor siap disantap atau diolah lebih lanjut menjadi berbagai hidangan.
Dengan berbagai manfaat yang ditawarkan, daun kelor layak menjadi salah satu bahan makanan favorit Anda. Cobalah mengolahnya di rumah dan nikmati khasiatnya untuk kesehatan tubuh. Yuk, mulai hidup sehat dengan daun kelor!
