Foto: Indonesia Kaya
Biskuit Kenari, Oleh-Oleh Lezat Khas Ternate
Ternate tidak hanya menawarkan keindahan alam, tetapi juga kekayaan kuliner yang unik. Salah satunya adalah biskuit kenari, kue kering dengan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.
Biskuit kenari memiliki cara pembuatan yang unik. Tidak seperti biskuit pada umumnya, biskuit ini berbahan dasar roti tawar yang diberi topping kenari.
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat biskuit kenari sangat sederhana, yaitu roti tawar dan kenari. Namun, proses pembuatannya ternyata cukup kompleks untuk menghasilkan biskuit yang renyah dan lezat.
Rahasia kelezatan biskuit kenari terletak pada proses pemanggangannya. Roti tawar yang jadi bahan dasarnya dipanggang dua kali: saat dibuat roti tawarnya sendiri dan saat roti yang sudah diolesi kenari dikeringkan. Uniknya, roti tawar yang digunakan biasanya buatan rumahan dengan resep turun-temurun.
Formula adonan biskuit kenari ini sudah sangat sempurna dan menjadi rahasia keluarga. Rasanya yang khas tidak dapat ditiru oleh siapapun, bahkan oleh karyawan yang memproduksinya. Dalam satu kali produksi massal, sebuah pabrik rumahan biskuit kenari biasanya mampu menghasilkan sekitar 200 bungkus. Proses pembuatannya cukup panjang, mulai dari pembuatan adonan hingga pengemasan, membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam.
Rasa biskuit kenari yang khas dan menggugah selera membuatnya menjadi favorit banyak orang. Konon, resepnya sudah ada sejak dulu dan diwariskan secara turun-temurun oleh keluarga keturunan Arab di Ternate. Biskuit ini paling enak dinikmati saat ditemani minuman hangat.
