Foto: rri
Kreasi Makanan Berbasis Sorgum Yang Wajib Anda Coba
Sorgum adalah salah satu jenis biji-bijian yang dikenal sebagai pangan lokal kaya nutrisi. Sebagai sumber karbohidrat kompleks, sorgum memiliki kandungan serat, protein, serta mineral seperti zat besi dan magnesium yang tinggi.
Bahan pangan ini juga bebas gluten, sehingga cocok untuk penderita intoleransi gluten atau yang ingin menjalani pola makan sehat.
Di Indonesia, sorgum mulai populer sebagai alternatif nasi dan tepung terigu. Berikut adalah berbagai kreasi makanan berbasis sorgum yang menarik untuk dicoba.
Nasi Sorgum
Sorgum dapat dimasak seperti nasi untuk dijadikan pengganti nasi putih. Rasanya netral dengan tekstur yang kenyal, cocok disantap bersama lauk-pauk khas Indonesia seperti ayam goreng, sayur lodeh, atau sambal.
Bubur Sorgum
Bubur sorgum adalah pilihan sarapan sehat yang mengenyangkan. Tambahkan santan, gula aren, dan pisang untuk bubur tradisional yang lezat, atau campurkan sayuran, daging cincang, atau suwiran ayam untuk bubur gurih yang kaya gizi.
Tepung Sorgum untuk Kue dan Roti
Sorgum dapat diolah menjadi tepung untuk membuat berbagai jenis roti dan kue. Teksturnya sedikit lebih padat dibandingkan roti berbahan tepung terigu. Tepung sorgum dapat digunakan untuk membuat kue tradisional seperti kue lapis atau onde-onde.
Salad Sorgum
Sorgum yang telah direbus dapat digunakan sebagai campuran salad. Campurkan sorgum dengan sayuran segar seperti mentimun, tomat, selada, dan dressing dari minyak zaitun.
