Apa Itu Aftertaste Kopi? Berikut Penjelasannya

Aftertaste dalam kopi adalah sensasi rasa yang tersisa di mulut setelah meneguk kopi.
Jenis aftertaste yang dirasakan oleh penikmat kopi dapat bervariasi, tergantung pada faktor-faktor seperti jenis biji kopi, proses pemanggangan, metode penyeduhan, dan asal biji kopi.

Berikut adalah berbagai jenis aftertaste yang sering ditemukan dalam kopi :

Aftertaste Manis
Aftertaste manis dapat muncul dari kopi yang memiliki karakteristik gula alami tinggi. Biasanya, kopi dengan aftertaste ini berasal dari varietas Arabika berkualitas tinggi dan ditanam di ketinggian yang ideal. Cita rasa manis sering digambarkan seperti gula merah, karamel, atau madu.

Aftertaste Buah
Kopi yang berasal dari wilayah seperti Ethiopia dan Kenya sering memberikan aftertaste buah yang mencolok. Rasa yang tersisa di mulut dapat menyerupai buah-buahan segar seperti beri, ceri, atau jeruk. Aftertaste ini umumnya dihasilkan dari proses pencucian basah yang mempertahankan keasaman dan profil rasa buah pada kopi.

Aftertaste Cokelat
Aftertaste cokelat memberikan rasa yang kaya dan hangat, seringkali dengan kesan seperti kakao atau cokelat hitam. Jenis aftertaste ini umum ditemukan pada kopi dari Amerika Tengah dan Selatan, seperti dari negara Brasil atau Kolombia. Pemanggangan medium hingga gelap sering memunculkan karakter ini.

Aftertaste Kacang-Kacangan
Sensasi rasa kacang, seperti kacang almond atau hazelnut, seringkali hadir dalam kopi yang dipanggang lebih gelap atau berasal dari wilayah seperti Sumatra. Aftertaste ini menciptakan rasa yang lembut dan menghangatkan di mulut.

Aftertaste Asam
Kopi dengan tingkat keasaman tinggi dapat meninggalkan aftertaste asam yang segar di mulut. Ini biasanya ditemukan pada kopi yang berasal dari dataran tinggi Afrika Timur. Meski rasa asam ini bukan favorit semua orang, penikmat kopi yang menyukai kompleksitas sering mencari aftertaste ini.

Aftertaste Pahit
Aftertaste pahit adalah ciri yang lebih umum ditemukan pada kopi dengan profil pemanggangan gelap atau kopi robusta. Meskipun beberapa orang mungkin menghindari aftertaste ini, dalam takaran yang seimbang, rasa pahit dapat menambah kekayaan rasa pada pengalaman minum kopi.