Foto: haibunda
Apa Itu Kopi Decaf? Berikut Penjelasannya
Bagi sebagian orang, menikmati secangkir kopi di pagi atau sore hari adalah kebiasaan yang tak tergantikan.
Namun bagi mereka yang ingin mengurangi asupan kafein atau yang sensitif terhadap efeknya, kopi decaf (kopi tanpa kafein) bisa menjadi solusi yang tepat.
Apa Itu Kopi Decaf?
Kopi decaf adalah kopi yang telah melalui proses penghilangan sebagian besar kafeinnya.
Meski namanya berarti "tanpa kafein," kopi decaf biasanya masih mengandung sedikit kafein, namun dalam jumlah yang sangat rendah, yaitu sekitar 1-2% dari kandungan kafein aslinya.
Sebagai perbandingan, secangkir kopi biasa mengandung sekitar 95 mg kafein, sedangkan kopi decaf hanya memiliki sekitar 2-5 mg per cangkir.
Bagaimana Kopi Decaf Dibuat?
Proses dekafeinasi pada kopi melibatkan beberapa metode, yang semuanya bertujuan untuk menghilangkan kafein dari biji kopi mentah sebelum dipanggang. Berikut adalah beberapa metode yang umum digunakan:
- Swiss Water Process : Dalam metode ini, biji kopi direndam dalam air untuk melarutkan kafein. Air kemudian disaring melalui filter karbon untuk menghilangkan kafein. Proses ini dianggap lebih alami dan tidak melibatkan bahan kimia.
- Metode CO2 : Menggunakan gas karbon dioksida pada tekanan tinggi, kafein dihilangkan dari biji kopi. Metode ini efektif dalam mengurangi kafein tanpa mengubah rasa kopi secara signifikan.
- Metode Pelarut (Solvent-Based) : Dalam metode ini, biji kopi direndam dalam pelarut kimia seperti etil asetat atau metilen klorida untuk mengeluarkan kafein. Meski efektif, metode ini sering dianggap kurang "alami" dibandingkan metode lain.
