Gula Aren Timurasa Indonesia
Gula Aren Atau Gula Jawa? Berikut Penjelasannya
Pernah bingung memilih antara gula jawa dan gula aren? Dua bahan manis ini memang sering membuat kita galau. Padahal, keduanya memiliki karakteristik yang berbeda lho! Penasaran apa saja perbedaannya? Yuk, simak penjelasannya berikut ini.
Bahan Baku
Gula aren dan gula jawa, dua pemanis alami yang populer, memiliki proses pembuatan yang mirip namun berbeda. Keduanya berasal dari nira tumbuhan, yakni pohon aren untuk gula aren dan pohon kelapa untuk gula jawa. Perbedaan utama terletak pada waktu memasak dan hasil akhirnya. Gula aren dimasak lebih singkat dan berwarna lebih terang, sementara gula jawa dimasak lebih lama dan berwarna cokelat kemerahan. Proses pencetakan keduanya pun serupa, menggunakan cetakan bambu atau batok kelapa.
Karakter Bentuk
Gula aren dan gula jawa memiliki karakteristik yang berbeda. Gula aren memiliki warna yang lebih cerah, tekstur yang lembut, dan rasa manis karamel yang ringan. Saat dicairkan, gula aren akan memiliki tampilan yang mirip dengan madu. Sementara itu, gula jawa memiliki warna yang lebih gelap, tekstur yang lebih keras, dan rasa yang lebih manis serta sedikit pahit. Perbedaan ini juga tercermin dari indeks glikemiknya, di mana gula aren memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula jawa.
