Dark Cacao Timurasa Indonesia
Dari Perkebunan Ke Meja Makan, Inilah Dia Proses Produksi Cokelat
Cokelat telah menjadi salah satu makanan penutup yang digemari, baik di dalam negeri maupun di seluruh dunia.
Namun tahukah Anda bagaimana cokelat dihasilkan? Dilansir dari gokomodo.con cokelat berasal dari biji tanaman kakao yang tumbuh subur di berbagai daerah di Indonesia.
Menariknya, Indonesia adalah negara penghasil kakao terbesar ketiga di dunia. Sebagian besar hasil kakao dari Indonesia diekspor ke berbagai negara seperti Asia, Amerika, Eropa, Afrika, dan Australia, menghasilkan pendapatan sekitar USD 1,21 miliar. Luar biasa, bukan?
Beberapa provinsi yang menjadi penghasil kakao terbesar di Indonesia. Luas lahan perkebunan kakao di Indonesia secara nasional mencapai sekitar 1,5 juta hektar.
Sebagian besar lahan ini dimiliki oleh perkebunan rakyat yang mencakup sekitar 887.735 hektar, sementara perkebunan negara memiliki luas 49.876 hektar, dan perkebunan swasta mencakup 54.737 hektar.
Berikut ini adalah beberapa provinsi yang memiliki perkebunan kakao terluas di Indonesia :
- Sulawesi Tengah: 276.300 hektar
- Sulawesi Tenggara: 244.700 hektar
- Sulawesi Selatan: 188.000 hektar
- Sulawesi Barat: 143.400 hektar
Mayoritas perkebunan kakao di Indonesia memang terletak di Pulau Sulawesi. Hal ini tidak terlepas dari sejarah masuknya kakao ke Indonesia pada masa kolonial.
Pada era kolonial Belanda, tanaman kakao pertama kali diperkenalkan di wilayah Sulawesi, tepatnya di Kabupaten Minahasa, Sulawesi Utara. Bibit kakao yang dibawa pada waktu itu berasal dari Filipina. Seiring waktu, perkebunan kakao mulai meluas hingga ke Pulau Jawa dan berbagai wilayah lainnya di Indonesia.
Dengan potensi lahan yang begitu besar dan sejarah panjang dalam penanaman kakao, industri kakao di Indonesia memiliki peluang besar untuk berkembang di masa mendatang, baik untuk pasar domestik maupun ekspor.
Pemanfaatan teknologi modern dan pengelolaan yang lebih baik dapat meningkatkan produktivitas dan kualitas hasil kakao Indonesia, sehingga memperkuat posisinya di pasar global.
