Foto : pixabay
Tips Mudah Mengolah Sorgum
Di daerah Nusa Tenggara Timur, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok pengganti nasi. Namun di daerah lain di Indonesia, sorgum masih belum terlalu dikenal. Sorgum dapat digunakan sebagai pengganti nasi. Namun untuk memasak sorgum diperlukan pemahaman untuk karakter sorgum.
Sorgum bertekstur lebih keras. Oleh karena itu sebelum dimasak, sorgum direndam selama 24 jam agar mengembang.
Setelah direndam, sorgum dikukus terlebih dahulu selama satu jam. Saat pengukusan, sebaiknya ditambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan sedikit garam untuk aroma. Sorgum baru dapat diolah setelah selesai dikukus. Setelah itu sorgum dapat diolah menjadi berbagai macam makanan seperti nasi goreng.
Sorgum yang sudah dikukus juga cukup tahan lama dan cukup awet sampai tiga hari bahkan satu minggu apabila dimasukkan kedalam lemari pendingin.
Lalu bagaimana memasak sorgum dengan rice cooker? Untuk sorgum dibutuhkan air yang sedikit lebih banyak. Sebagai contoh, 1kg beras membutuhkan 500ml, 1 kg sorgum membutuhkan 2 liter air.
Dapatkan tepung sorgum terbaik dari hasil pertanian petani Indonesia asli di Timurasa.com atau anda juga dapat login ke Instagram @timurasaindonesia
