Foto: pixabay
Madu Asli Tidak Berubah Warna? Berikut Penjelasannya
Madu memiliki banyak manfaat Kesehatan. Madu juga mudah untuk ditemukan di seluruh Indonesia.
Namun, dengan banyaknya pilihan memunculkan berbagai macam mitos mengenai keaslian madu, mulai dari kristalisasi, tidak dikerubungin semut,sampai mitos yang mengatakan bahwa madu asli dapat meletup.
Perubahan warna menjadi salah satu topik yang juga ikut dibahas terkait dengan keaslian madu.
Namun, dapat dijelaskan bahwa perubahan warna pada madu adalah hal yang wajar, bukan tanda madu palsu.
Reaksi Maillard yang menyebabkan perubahan warna ini justru meningkatkan kadar antioksidan dalam madu, yang bermanfaat untuk menangkal radikal bebas penyebab penyakit serius.
Jadi, anggapan bahwa madu asli tidak akan berubah warna adalah salah. Warna madu sebenarnya dipengaruhi oleh viskositas, kadar air, umur simpan, dan sumber nektar, bukan menunjukkan keasliannya.
