Foto : shutterstock
Kidu-Kidu, Makanan Lezat Berbahan Dasar ULAT!
Sumatera Utara merupakan salah satu daerah di Indonesia yang memiliki banyak sekali kuliner yang sangat lezat dan unik. Ada soto, arsik, ikan mas, dan masih banyak lagi. Namun ada salah satu yang cukup terkenal dengan keunikannya, makanan ini adalah Kidu-Kidu.
Makanan khas ini terbuat dari ulat sagu yang dimasak dengan berbagai bumbu. Kidu-Kidu biasanya dihadirkan sebagai menu utama pada acara tradisi di Karo.
Kidu-Kidu dimasak dengan berbagai campuran bumbu dan rempah-rempah. Salah satu variannya adalah dimasak dengan bumbu arsik. Tahapan memasak Kidu-Kidu dimulai dari menggoreng ulat sampai renyah. Kemudian Kidu-Kidu yang sudah digoreng akan dimasak dalam kuah arsik yang terdiri dari kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, andaliman, dan kecombrang.
Makanan ini merupakan makanan favorit masyarakat Karo. Menurut sejarah bahkan Kidu-Kidu dikatakan merupakan makanan yang paling digemari para raja di Karo.
Foto : shutterstock
