• RAA
• Selasa, 30 Juli 2024 - 10:00 WIB

Tips Membuat Rendang Telur Berkualitas

Rendang telur merupakan salah satu variasi rendang yang tak kalah lezat dari rendang daging.

Hidangan ini menggunakan telur sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu rendang khas Minang.

Berikut adalah beberapa tips untuk membuat rendang telur yang lezat dan menggugah selera.

Pilih Telur Berkualitas
Pilih telur yang segar dan berkualitas baik. Telur segar memiliki cangkang yang kuat dan isi yang tidak mudah pecah saat direbus. Telur yang segar juga memberikan rasa yang lebih enak dan tekstur yang lebih baik.

Rebus Telur dengan Tepat
Rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 8-10 menit untuk mendapatkan telur yang matang sempurna. Setelah direbus, segera masukkan telur ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak dan memudahkan pengupasan kulit telur.

Kupas Telur dengan Hati-Hati
Kupas kulit telur dengan hati-hati agar permukaan telur tetap mulus dan tidak rusak. Kulit telur yang rusak dapat membuat bumbu rendang sulit meresap ke dalam telur.

Goreng Telur Sebelum Dimasak
Goreng telur yang sudah dikupas dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Proses ini membantu mengencangkan permukaan telur sehingga tidak mudah hancur saat dimasak dengan bumbu rendang.

Gunakan Bumbu Rendang yang Otentik
Bumbu rendang adalah kunci dari kelezatan hidangan ini. Gunakan bumbu rendang yang otentik dengan bahan-bahan seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, serai, daun jeruk, daun kunyit, jahe, lengkuas, dan santan kental. Tumbuk atau blender semua bahan bumbu hingga halus untuk menghasilkan rasa yang menyerap ke dalam.

Tumis Bumbu Hingga Matang
Tumis bumbu rendang dengan sedikit minyak hingga matang dan mengeluarkan aroma harum. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak ada rasa mentah yang tersisa. Proses penumisan ini juga membantu mengeluarkan minyak alami dari bumbu sehingga rendang lebih lezat.

Masak Telur dengan Bumbu Rendang
Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam bumbu rendang yang sudah ditumis. Tambahkan santan kental dan masak dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam telur dan kuah mengental. Aduk sesekali agar bumbu merata dan telur tidak gosong.

Masak dengan Sabar
Rendang membutuhkan waktu memasak yang cukup lama agar bumbu benar-benar meresap dan menghasilkan rasa yang kaya. Masak telur dengan api kecil selama minimal 1-2 jam hingga bumbu benar-benar meresap dan kuah mengental. Semakin lama dimasak, semakin lezat rendang telur yang dihasilkan.