Foto: fimela
Tips Membuat Iga Bakar
Iga bakar merupakan salah satu hidangan yang sangat populer di berbagai kalangan. Daging yang lembut dengan cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas membuat iga bakar selalu menjadi favorit.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat iga bakar yang lezat dan empuk.
Pilih Iga yang Berkualitas
Memilih iga yang berkualitas adalah langkah pertama yang penting. Pastikan Anda memilih iga yang segar dengan sedikit lemak di bagian luar daging. Lemak ini akan membantu menjaga kelembutan dan kelezatan daging saat dibakar.
Rendam dengan Bumbu
Marinasi adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang lezat pada iga bakar. Rendam iga dengan bumbu marinasi minimal selama 2 jam atau lebih baik lagi semalaman di dalam kulkas. Beberapa bahan marinasi yang umum digunakan adalah kecap manis, bawang putih, bawang merah, merica, jahe, madu, dan sedikit cuka untuk membantu melunakkan daging.
Rebus Sebelum Dibakar
Untuk mendapatkan tekstur yang empuk, rebus iga terlebih dahulu selama 1-2 jam dengan api kecil. Proses ini akan membantu melunakkan daging sebelum proses pembakaran. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam air rebusan untuk menambah aroma dan rasa pada iga.
Gunakan Teknik Memanggang yang Tepat
Saat membakar iga, pastikan Anda menggunakan teknik memanggang yang tepat. Panggang iga di atas bara api atau grill dengan panas sedang. Jangan lupa untuk sering membolak-balik iga agar matang merata dan tidak gosong. Olesi iga dengan sisa bumbu marinasi setiap kali dibalik untuk menjaga kelembapan dan rasa.
Perhatikan Waktu Memasak
Iga bakar membutuhkan waktu memasak yang cukup lama agar matang sempurna dan bumbu meresap hingga ke dalam daging. Biasanya, iga perlu dipanggang selama 30-45 menit tergantung ketebalan dan ukuran iga. Pastikan untuk memeriksa tingkat kematangan daging dengan menusuknya menggunakan garpu, jika daging sudah mudah ditusuk berarti iga sudah matang.
Diamkan Sebelum Disajikan
Setelah iga matang, biarkan daging istirahat selama beberapa menit sebelum disajikan. Ini akan membantu sari daging meresap kembali ke dalam daging sehingga iga lebih juicy dan lezat saat disantap.
