Foto: kompas
Tips Memasak Hati Ayam Agar Empuk
Hati ayam adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi seperti vitamin A, zat besi, dan protein. Meskipun rasanya yang khas mungkin tidak disukai oleh semua orang, hati ayam bisa menjadi hidangan yang lezat dan bergizi jika diolah dengan benar.
Berikut ini adalah beberapa tips mengolah hati ayam agar empuk dan lezat.
Memilih Hati Ayam yang Segar
Pastikan hati ayam berwarna merah gelap dan tidak memiliki bau yang tidak sedap. Hati ayam yang segar akan memberikan rasa yang lebih baik. Hati ayam harus terasa kenyal dan tidak berlendir saat disentuh.
Membersihkan Hati Ayam dengan Benar
Cuci hati ayam di bawah air dingin untuk menghilangkan kotoran dan darah yang mungkin masih menempel.
Potong bagian lemak berlebih atau bagian yang terlihat berwarna kehijauan karena empedu.
Merendam Hati dalam Susu
Rendam hati ayam dalam susu selama 30 menit hingga 1 jam. Ini akan membantu menghilangkan rasa pahit dan membuat hati lebih empuk. Setelah direndam, bilas hati dengan air dingin dan keringkan dengan tisu dapur.
Memotong dengan Ukuran yang Tepat
Potong hati ayam menjadi potongan kecil atau sesuai dengan kebutuhan resep. Potongan kecil akan lebih cepat matang dan cenderung lebih empuk.
Menggunakan Bumbu dan Marinasi
Marinasi hati ayam dengan bumbu seperti bawang putih, lada hitam, paprika, dan sedikit garam untuk menambah rasa. Gunakan bahan asam seperti jus lemon atau cuka dalam marinasi untuk membantu memecah serat dan membuat hati lebih empuk.
Memasak dengan Teknik yang Tepat
Hati ayam cepat matang, jadi hindari memasaknya terlalu lama. Memasak terlalu lama dapat membuat hati menjadi keras dan kering.
Masak hati ayam dengan api sedang untuk memastikan bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar terlalu kering.
Tumis hati ayam dengan minyak zaitun atau mentega untuk menambah rasa dan kelembutan.
