Foto: makananberkhasiat
Kelezatan Keju Burrata, Keju Segar Khas Italia
Keju Burrata adalah salah satu keju segar asal Italia yang terkenal karena teksturnya yang unik dan rasanya yang lezat.
Nama "Burrata" berasal dari kata Italia "burro" yang berarti mentega, menggambarkan kelembutan dan kelezatannya.
Keju ini terbuat dari campuran mozzarella dan krim, memberikan sensasi creamy di dalamnya. Burrata biasanya dihidangkan segar dan sering kali disajikan dengan tomat, basil, dan minyak zaitun.
Burrata pertama kali dibuat di Puglia, sebuah wilayah di Italia Selatan yang dikenal sebagai salah satu penghasil keju terbaik.
Awalnya keju ini dibuat untuk memanfaatkan sisa-sisa produksi mozzarella. Para pembuat keju menciptakan burrata dengan mengisi cangkang mozzarella dengan campuran krim dan potongan kecil mozzarella (disebut stracciatella), menciptakan keju dengan tekstur yang lembut dan creamy di dalamnya.
Karakteristik Keju Burrata
Burrata memiliki tekstur yang unik dengan bagian luar yang elastis dari mozzarella dan bagian dalam yang creamy dari campuran krim dan stracciatella.
Rasa burrata lembut, creamy, dan sedikit asin. Krim di dalamnya memberikan sensasi kaya yang meleleh di mulut. Aromanya segar dan sedikit beraroma susu, menambah kelezatan keseluruhan dari keju ini.
Keju Burrata paling baik dinikmati segar dan sebaiknya dikonsumsi segera setelah dibuka. Berikut beberapa cara mengolah dan menyajikan keju burrata.
1. Salad Tomat dan Basil
- Potong tomat ceri menjadi dua.
- Letakkan burrata di tengah piring, kelilingi dengan tomat ceri.
- Tambahkan daun basil segar, garam, merica, dan minyak zaitun extra virgin.
- Sajikan dengan roti panggang.
2. Pizza Burrata
- Siapkan adonan pizza dan ratakan.
- Tambahkan saus tomat dan mozzarella.
- Panggang pizza hingga matang.
- Setelah pizza matang, letakkan burrata di atasnya dan tambahkan basil segar dan minyak zaitun.
3. Pasta dengan Burrata
- Masak pasta hingga al dente.
- Panaskan saus tomat sederhana dengan bawang putih dan basil.
- Campurkan pasta dengan saus dan letakkan burrata di atasnya sebelum disajikan.
4. Burrata dengan Buah dan Madu
- Potong buah-buahan segar seperti buah ara atau peach.
- Letakkan burrata di piring dan tambahkan potongan buah di sekelilingnya.
- Tambahkan sedikit madu dan kacang panggang untuk rasa yang lebih kompleks.
