Foto: klikdokter
Tips Membuat Soto Daging
Soto daging adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat populer. Kuah yang gurih dan daging yang empuk membuat soto daging menjadi hidangan yang sangat disukai. Untuk membuat soto daging yang lezat, ada beberapa tips yang bisa Anda ikuti. Berikut ini tipsnya :
Pilih Daging yang Tepat
Gunakan daging sapi yang berkualitas baik, seperti daging sandung lamur (brisket) atau daging iga. Potongan daging ini memiliki tekstur yang empuk dan cocok untuk dijadikan bahan utama soto. Pastikan daging dipotong-potong sesuai selera.
Rebus Daging Hingga Empuk
Rebus daging dengan api kecil hingga empuk. Gunakan panci bertekanan jika ingin proses lebih cepat. Buang buih yang muncul selama proses perebusan untuk mendapatkan kuah yang jernih. Tambahkan sedikit garam dan daun salam untuk memberi aroma pada daging.
Siapkan Bumbu Halus
Bumbu halus adalah kunci dari kelezatan soto daging. Berikut ini adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai (bagian putihnya saja)
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica butir
- 1/2 sdt jinten
Haluskan semua bahan bumbu dengan blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu benar-benar matang agar soto tidak berbau langu.
Racik Kuah Soto
Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci rebusan daging. Tambahkan air secukupnya untuk membuat kuah. Masukkan kaldu sapi untuk memperkuat rasa. Rebus kuah dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Tambahkan Santan atau Susu
Untuk soto daging yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan santan atau susu cair ke dalam kuah. Masukkan santan atau susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata.
Sesuaikan Rasa
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi kuah agar rasanya pas. Jika kuah dirasa kurang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit air rebusan daging atau kaldu sapi.
