Foto: kompas
Tips Membuat Ayam Goreng Mentega
Ayam goreng mentega adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan rasa gurih dari mentega yang berpadu sempurna dengan daging ayam yang empuk, hidangan ini selalu menjadi favorit di meja makan.
Berikut ini adalah beberapa tips untuk memasak ayam goreng mentega yang lezat.
Pilih Ayam Berkualitas
Gunakan ayam segar dan berkualitas baik. Anda bisa menggunakan bagian ayam yang Anda sukai, seperti dada, paha, atau sayap. Potong ayam menjadi bagian yang lebih kecil agar bumbu lebih meresap dan ayam lebih cepat matang.
Marinasi Ayam Terlebih Dahulu
Marinasi ayam sebelum dimasak akan membantu meningkatkan rasa. Marinasi sederhana dengan garam, merica, dan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon selama 30 menit hingga 1 jam akan membuat ayam lebih gurih dan empuk.
Gunakan Mentega dan Minyak
Campuran mentega dan minyak akan memberikan rasa yang lebih kaya dan mencegah mentega terbakar. Panaskan campuran mentega dan sedikit minyak di wajan sebelum menggoreng ayam.
Goreng Ayam Hingga Matang
Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna kecokelatan dan matang merata. Pastikan untuk tidak menggoreng ayam dengan api terlalu besar agar tidak cepat gosong di luar tetapi masih mentah di dalam. Tiriskan ayam setelah digoreng untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Siapkan Bumbu Saus Mentega
Saus mentega adalah kunci dari hidangan ini. Berikut bahan-bahan yang biasanya digunakan:
- 3 sdm mentega
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan mentega dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Pastikan bumbu benar-benar matang dan wangi sebelum menambahkan bahan lainnya.
Tambahkan Bumbu dan Ayam
Masukkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus tomat, gula, merica, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Tambahkan sedikit air untuk mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan. Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam saus, aduk hingga ayam terbalut saus dengan merata.
Masak Hingga Bumbu Meresap
Masak ayam dalam saus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan saus mengental. Jangan lupa untuk sesekali diaduk agar tidak gosong dan bumbu merata.
Tambahkan Sentuhan Akhir
Untuk sentuhan akhir, Anda bisa menambahkan daun bawang iris atau seledri cincang di atas ayam goreng mentega sebelum disajikan. Ini akan menambah aroma dan cita rasa.
Sajikan Hangat
Ayam goreng mentega paling enak disajikan hangat bersama nasi putih. Hidangan ini juga bisa dinikmati dengan tambahan sayuran seperti brokoli atau wortel yang direbus.
