Foto: Shutterstock/Element5
Perbedaan Brioche Dengan Baguette
Brioche adalah roti khas Prancis yang beragi dan terbuat dari mentega, telur, susu, dan sedikit gula, menghasilkan tekstur lembut dan rapuh. Roti ini memiliki rasa sedikit manis dan kandungan mentega yang tinggi dibandingkan tepung.
Bahan Adonan
Brioche dibuat dari adonan yang mengandung telur, gula, dan mentega. Bahan-bahan tambahan ini memberikan tekstur padat, lembut, dan rasa manis pada roti. Brioche jelas berbeda dari baguette, yang hanya menggunakan tiga bahan yaitu tepung, air, dan garam, serta memiliki kulit yang keras.
Pola Lubang Isi Roti
Remah atau pola lubang-lubang dalam brioche lebih rapat dibandingkan dengan baguette. Hal ini membuat brioche lebih cocok untuk diolesi selai dan diolah menjadi French toast, yang harus dicelupkan ke campuran susu dan telur sebelum dimasak. Biasanya, adonan brioche juga bisa digoreng menjadi donat atau digunakan untuk membuat cinnamon rolls.
Tekstur
Brioche memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal karena rasio mentega dan tepungnya lebih tinggi dibandingkan dengan roti biasa dan baguette yang berkulit keras.
Cara Penyimpanan
Simpan brioche di dalam kantong atau wadah kedap udara yang bisa ditutup rapat di atas meja. Brioche dapat disimpan hingga lima hari. Pastikan untuk mengeluarkan sebanyak mungkin udara dari wadah karena roti dengan tambahan lemak seperti mentega cenderung lebih cepat basi dibandingkan dengan jenis roti lainnya.
