Foto: alodokter
Manfaat Allicin, Senyawa Sulfur Organik Dalam Bawang Putih
Allicin adalah senyawa sulfur organik yang ditemukan dalam bawang putih. Senyawa ini terbentuk ketika bawang putih segar dihancurkan, dicincang, atau dikunyah, melalui reaksi enzimatik antara alliinase dan alliin.
Allicin dikenal karena berbagai manfaat kesehatannya dan memberikan bawang putih aroma khas dan rasa pedas. Berikut ini beberapa diantaranya.
Antibakteri dan Antijamur
Allicin memiliki sifat antimikroba yang kuat, efektif melawan berbagai bakteri dan jamur. Studi menunjukkan bahwa allicin dapat menghambat pertumbuhan bakteri seperti Escherichia coli dan Staphylococcus aureus, serta jamur seperti Candida albicans.
Menurunkan Tekanan Darah
Allicin dapat membantu melebarkan pembuluh darah, yang berkontribusi pada penurunan tekanan darah. Penelitian menunjukkan bahwa suplementasi bawang putih dapat menghasilkan penurunan signifikan dalam tekanan darah pada individu dengan hipertensi.
Menurunkan Kolesterol
Allicin berkontribusi dalam menurunkan kadar kolesterol total dan kolesterol LDL (kolesterol jahat). Ini membantu mencegah pembentukan plak di arteri, mengurangi resiko penyakit kardiovaskular.
Antioksidan
Allicin memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Ini membantu mengurangi peradangan dan risiko penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Meningkatkan Sistem Imun
Konsumsi bawang putih yang kaya allicin dapat meningkatkan respons imun tubuh terhadap infeksi. Allicin dapat merangsang aktivitas sel-sel imun seperti makrofag dan limfosit, yang penting dalam melawan patogen.
Efek Antiinflamasi
Allicin memiliki efek antiinflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan dalam tubuh. Ini bermanfaat bagi penderita kondisi inflamasi kronis seperti artritis.
