Foto: bobo
Manfaat Buah Ackee Untuk Kesehatan
Ackee adalah buah yang berasal dari Afrika Barat dan menjadi buah nasional Jamaika. Buah ini memiliki tampilan yang unik dan menarik dengan warna merah cerah saat matang dan kulit yang keras. Meskipun terkenal di beberapa bagian dunia, ackee juga dikenal karena harus dikonsumsi dengan hati-hati.
Manfaat Buah Ackee
Kaya Akan Nutrisi
Ackee mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting seperti vitamin A, vitamin C, niasin, folat, kalsium, zat besi, dan kalium. Nutrisi ini penting untuk kesehatan tubuh secara keseluruhan. Buah ackee juga mengandung asam lemak esensial seperti asam linoleat, yang bermanfaat untuk kesehatan jantung dan fungsi otak.
Sumber Protein Nabati
Ackee adalah sumber protein nabati yang baik, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Ini menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang menjalani diet vegetarian atau vegan.
Energi dan Vitalitas
Karbohidrat dalam ackee memberikan energi yang dibutuhkan tubuh untuk beraktivitas. Ini dapat membantu meningkatkan vitalitas dan mengurangi kelelahan.
Kesehatan Jantung
Asam lemak tak jenuh dalam ackee, termasuk asam oleat dan asam linoleat, dapat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), yang penting untuk kesehatan jantung.
Resiko Konsumsi Ackee
Salah satu resiko utama mengkonsumsi ackee adalah keracunan hipoglisin. Hipoglisin adalah toksin yang terdapat dalam biji dan bagian tertentu dari daging buah yang belum matang. Keracunan ini dapat menyebabkan hipoglikemia (kadar gula darah rendah) yang serius dan bisa berakibat fatal jika tidak ditangani dengan benar.
Gejala keracunan hipoglisin diantaranya muntah hebat, sakit perut, pusing, kejang, dan kehilangan kesadaran.
Cara Mengkonsumsi Ackee dengan Aman
1. Pilih Buah yang Matang
Pastikan ackee yang dikonsumsi sudah benar-benar matang. Buah ackee yang matang akan terbuka secara alami di pohon, menandakan bahwa buah tersebut siap dikonsumsi. Jangan memaksakan membuka buah yang masih tertutup karena bisa mengandung hipoglisin tinggi.
2. Buang Biji dan Arillus Merah
Setelah memastikan buah matang, buka buahnya dan buang biji serta arillus merah (daging bagian dalam yang melekat pada biji). Hanya bagian kuning dari buah ackee yang aman untuk dimakan.
3. Masak dengan Benar
Ackee harus dimasak sebelum dikonsumsi. Rebus bagian kuning dalam air mendidih selama sekitar 10 menit atau hingga empuk. Memasak ackee membantu menghilangkan sisa-sisa toksin yang mungkin masih ada.
Salah satu cara paling populer untuk mengkonsumsi ackee adalah dalam bentuk hidangan khas Jamaika yaitu ackee dan saltfish. Buah ackee dimasak dengan ikan asin, bawang, tomat, dan rempah-rempah, menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
