Foto: halodoc
Tips Memasak Ayam Goreng Tepung Renyah
Ayam goreng tepung adalah hidangan yang disukai oleh banyak orang di seluruh dunia karena tekstur crispy serta rasa gurih di luar dan daging yang lembut di dalamnya.
Untuk mencapai hasil yang diinginkan, Berikut tips untuk membuat fried chicken yang lezat dan crispy di rumah.
Pilih Potongan Ayam yang Tepat
Pilih potongan ayam yang Anda sukai, seperti paha, sayap, dada, atau bagian lainnya. Pastikan untuk membersihkan dan mengeringkan potongan ayam dengan baik sebelum mulai mengolahnya.
Rendam dalam Marinasi
Sebelum menggoreng, rendam potongan ayam dalam marinasi selama beberapa jam atau semalam. Marinasi dapat terdiri dari campuran bumbu, susu, yogurt, atau bahkan buttermilk. Marinasi tidak hanya menambahkan rasa, tetapi juga membantu membuat daging ayam menjadi lebih lembut.
Gunakan Bumbu yang Tepat
Pastikan untuk memberi bumbu ayam dengan baik sebelum melapisinya dengan tepung. Campur bumbu seperti garam, merica, bawang bubuk, paprika, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera Anda untuk memberikan rasa yang kaya pada daging ayam.
Gunakan Tepung Yang Tepat
Untuk membuat kulit ayam menjadi crispy, lapis potongan ayam dengan tepung secara merata. Gunakan campuran tepung roti, tepung jagung, dan tepung terigu sebagai pelapis untuk hasil yang lebih crispy. Pastikan tepung menempel dengan baik pada daging ayam dengan cara menekannya dengan lembut.
Goreng dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam atau panci hingga mencapai suhu yang tepat sebelum menambahkan potongan ayam. Goreng potongan ayam dalam minyak yang cukup banyak agar dapat mengapung dengan bebas. Jangan terlalu banyak menggeser potongan ayam selama proses penggorengan agar kulitnya tetap crispy.
Gunakan Teknik Double-Frying
Teknik double-frying adalah kunci untuk membuat fried chicken yang ekstra crispy. Setelah menggoreng potongan ayam sekali hingga matang, angkat dan tiriskan. Kemudian, goreng kembali potongan ayam dalam minyak panas hingga berwarna cokelat keemasan dan crispy.
Tiriskan dengan Baik
Setelah selesai menggoreng, letakkan potongan ayam goreng di atas rak atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Tiriskan dengan baik sebelum disajikan agar tekstur kulitnya tetap crispy.
Sajikan dengan Sambal atau Saus Pilihan Anda
Sajikan fried chicken yang lezat dan crispy dengan sambal pedas atau saus favorit Anda untuk pengalaman makan yang lebih memuaskan.
