• RAA
• Sabtu, 27 April 2024 - 14:27 WIB

Mengatasi Bau Prengus Pada Daging Kambing

Bau prengus pada daging kambing seringkali menjadi hal yang mengganggu bagi sebagian orang. Namun, dengan beberapa langkah sederhana, Anda dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan bau tersebut sehingga daging kambing menjadi lebih enak disantap.

Berikut adalah beberapa tips praktis untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.

Rendam dalam Larutan Asam
Sebelum memasak, rendam potongan daging kambing dalam larutan asam seperti cuka, jeruk nipis, atau air lemon selama beberapa jam. Asam dalam larutan tersebut dapat membantu mengurangi bau prengus pada daging kambing.

Rendam dalam Larutan Garam
Alternatif lainnya adalah merendam daging kambing dalam larutan garam selama beberapa jam sebelum dimasak. Garam dapat membantu menyerap dan menghilangkan bau prengus dari daging.

Rendam dalam Air Garam dan Susu
Perendaman daging kambing dalam campuran air garam dan susu juga dapat membantu mengurangi bau prengus dan memberikan rasa yang lebih lembut pada daging.

Penggunaan Bahan Pengharum Alami
Gunakan rempah-rempah dan bahan pengharum alami seperti jahe, bawang putih, bawang merah, atau serai saat memasak daging kambing. Bahan-bahan ini tidak hanya memberikan aroma yang sedap, tetapi juga membantu mengurangi bau prengus pada daging.

Perendaman dengan Bumbu Khas
Dalam beberapa resep masakan kambing tradisional, daging sering direndam dalam campuran bumbu khas seperti ketumbar, jintan, lada hitam, dan kayu manis sebelum dimasak. Bumbu-bumbu ini tidak hanya memberikan rasa yang lezat, tetapi juga membantu menghilangkan bau prengus pada daging.

Potong dengan Seksama 
Saat memotong daging kambing, pastikan untuk membuang bagian-bagian yang memiliki lemak yang berlebihan atau bagian yang terlalu dekat dengan organ dalam. Bagian-bagian tersebut seringkali menjadi sumber bau prengus pada daging.

Pilih Daging yang Baik
Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik dari penjual yang terpercaya. Daging yang segar cenderung memiliki aroma yang lebih netral dan tidak terlalu kuat.