Foto: grid
Tips Memilih Ikan Segar
Memilih ikan segar adalah kunci untuk mendapatkan hidangan ikan yang lezat dan menyehatkan.
Tapi bagaimana cara memastikan ikan yang Anda beli benar-benar segar? Berikut adalah beberapa tips praktis untuk membantu Anda mengenali dan memilih ikan segar:
Perhatikan Mata dan Kulit Ikan
Mata ikan harus jernih bukan kusam atau keruh. Kulit ikan harus lembab dan mengkilap, bukan kering atau kusam.
Bau yang Segar
Ikan yang segar seharusnya tidak memiliki bau yang tajam atau amis. Bau yang kuat atau amis adalah tanda bahwa ikan sudah tidak segar lagi.
Tekstur Daging yang Kenyal
Sentuh daging ikan dengan lembut. Daging ikan yang segar seharusnya kenyal dan elastis, bukan lembek atau hancur.
Periksa Insang
Insang ikan yang segar harus merah cerah atau merah muda. Hindari ikan dengan insang kecoklatan atau berwarna keabu-abuan.
Pilih Ikan yang Dingin dan Basah
Saat membeli ikan di toko atau pasar, pastikan ikan disimpan dalam suhu dingin dan basah. Es yang mencair atau ikan yang terasa hangat adalah tanda bahwa ikan telah tidak segar.
Periksa Gumpalan Es
Jika ikan disajikan dengan es, pastikan es tidak membentuk gumpalan besar di sekitar ikan. Gumpalan es besar dapat menandakan bahwa ikan telah dicairkan dan dibekukan kembali, yang dapat mempengaruhi kualitasnya.
Kenali Asal Ikan
Usahakan untuk membeli ikan dari toko atau pasar yang terpercaya, atau langsung dari nelayan jika memungkinkan. Ikan segar biasanya lebih mudah ditemukan di daerah pesisir atau pasar ikan lokal.
Pilih Ikan Musiman
Ikan yang ditangkap secara musiman cenderung lebih segar daripada ikan yang ditangkap di luar musimnya. Cari tahu ikan apa yang sedang musim di daerah Anda dan pilihlah berdasarkan hal tersebut.
