Foto : cookpad
Inilah Dia Makanan Vegetarian Yang Wajib Anda Ketahui
Berlibur atau traveling ke suatu daerah tentunya menjadi suatu hal yang menarik untuk dilakukan.
Akan tetapi terkadang jika berkaitan dengan makanan, Anda tentunya ada sedikit perasaan khawatir apakah kuliner di daerah yang Anda kunjungi cocok atau tidak,
terutama bagi Anda yang vegetarian.
Berikut ini kami bahas hidangan lezat khas Nusantara yang cocok untuk Anda yang vegetarian :
1.Pecel
Foto : cookpad
Pecel adalah salah satu makanan khas tradisional Jawa, terdiri dari sayuran yang dicampur dengan kuah kacang, biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong.
Bumbu kacang yang digunakan pada pecel sangat mirip dengan yang digunakan pada gado-gado.
Namun, saus kacang untuk pecel tidak mengandung santan. Pecel sangat erat kaitannya dengan masakan Jawa, sedangkan gado-gado biasanya dikaitkan dengan masakan Betawi dan Sunda.
Pecel terdiri dari kangkung rebus tauge, kacang panjang, ketimun, daun singkong, dan kemangi.
Disajikan dengan kuah yang terbuat dari kacang tanah goreng yang dicampur air, garam, gula aren, air asam jawa, cabai, lengkuas, daun jeruk purut, dan bawang putih.
2. Karedok
Foto : selerasa
Hidangan ini adalah salah satu makanan khas sunda. Bahannya terdiri dari mentimun, tauge, kubis, kacang-kacangan, dan terong hijau kecil, dilapisi saus kacang, tetapi sekarang ini ada banyak variasinya.
Karedok sangat mirip dengan gado-gado, kecuali semua sayuran mentah, sedangkan sebagian besar sayuran gado-gado direbus, menggunakan kencur, dan terong.
Karedok juga dikenal sebagai lotek atah (lotek mentah atau gado-gado mentah) karena versi sayurannya yang segar dan mentah yang dibalut dengan saus kacang.
Karedok sering disajikan sebagai makanan sehari-hari dalam keluarga Sunda, biasanya disantap dengan nasi panas, tahu, tempe, dan krupuk.
3. Nasi Tutug Oncom
Foto : tokopedia
Oncom erat kaitannya dengan tempe; keduanya adalah makanan yang difermentasi menggunakan jamur.
Biasanya oncom dibuat dari produk sampingan dari produksi makanan lain yaitu ampas kedelai sisa pembuatan tahu, bungkil kacang yang tersisa setelah minyak diperas, sisa bungkil kelapa setelah minyak diperas atau saat santan telah diproduksi.
Karena produksi oncom menggunakan produk sampingan untuk membuat makanan, hal ini meningkatkan efisiensi ekonomi dalam produksi makanan.
Awalnya, oncom dipanggang ringan ditambah garam, tanpa bumbu, dan dikonsumsi dengan nasi.
Kemudian untuk alasan kepraktisan, oncom sangrai dihaluskan bersama nasi, kemudian dibungkus dengan daun pisang.
Rasa gurih dari nasi yang dicampur dengan biji fermentasi oncom panggang telah membuat nasi campur ini populer; dimulai di kawasan Priangan Timur hingga Bandung, Jakarta, dan kemudian ke seluruh Indonesia.
Campuran bumbu yang digunakan dalam masakan lezat ini adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, kencur dan garam.
