Foto: pixabay
Tips Anti Gagal Menggunakan Tepung Sorghum Untuk Membuat Kue
Bagi pecinta kue dan roti yang gluten-intolerant, tepung sorgum hadir sebagai solusi. Tepung ini dapat digunakan untuk membuat berbagai macam kue, seperti mufin, waffle, dan bahkan pizza. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan tepung sorgum berbeda dengan tepung terigu biasa. Ada cara agar anda dapat menggunakannya secara tepat guna.
Campur Dengan Tepung Lain
Tepung sorgum membuka peluang baru bagi para pecinta kue gluten-intolerant. Beragam kue lezat bisa dibuat dengan tepung ini. Namun, perlu diingat bahwa penggunaan tepung sorgum yang berlebihan dapat menghasilkan rasa asam. Untuk mengatasinya, banyak pembuat kue gluten-free mencampur tepung sorgum dengan tepung lain seperti tepung kentang atau tepung singkong.
Tambahkan Pengental Adonan
Tepung sorgum, meskipun bebas gluten, menawarkan kelezatan bagi para pecinta kue. Namun, karena gluten berperan sebagai pengikat adonan, tepung sorgum membutuhkan tambahan pengikat untuk menyatukannya. Xantham gum dan pati makanan hasil fermentasi sukrosa dan glukosa adalah dua pilihan yang umum digunakan.
Aduk Rata
Saat mencampur tepung sorghum jangan lupa untuk diaduk rata hingga warnanya menyatu. Apabila anda tidak rata mengaduk, maka anda dapat menghasilkan warna kue yang berbeda.
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
