Foto: tribunnews
Tips Memasak Dendeng Balado
Dendeng balado adalah hidangan lezat dari Sumatera Barat yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya.
Namun seringkali orang mengalami kesulitan untuk memasak dendeng balado hingga menjadi keras atau alot. Berikut adalah beberapa tips untuk memasak dendeng balado yang empuk dan nikmat:
Pilih Daging yang Tepat
Pilih daging sapi yang memiliki serat halus dan rendah lemak, seperti bagian daging has dalam atau luar. Daging yang lebih lunak cenderung menghasilkan dendeng yang lebih empuk.
Iris Daging dengan Ketebalan yang Seragam
Iris daging dengan ketebalan yang seragam untuk memastikan masakan matang secara merata. Jangan membuat irisan terlalu tebal, agar proses masak lebih cepat dan meresapkan bumbu dengan baik.
Marinasi
Rendam daging dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau semalam di lemari es. Bumbu yang meresap dengan baik akan memberikan rasa yang lebih kaya dan membantu membuat daging lebih empuk.
Panggang Sebentar Sebelum Digoreng
Panggang irisan daging dalam oven sebentar sebelum digoreng. Ini dapat membantu membuat daging lebih empuk dan mempermudah proses penggorengan.
Pemanasan Wajan yang Baik
Panaskan wajan atau wadah yang digunakan untuk menggoreng dendeng dengan baik sebelum memasukkan daging. Pemanasan yang baik membantu mengunci kelembutan daging.
Gunakan Api Sedang
Goreng dendeng dengan api sedang. Api yang terlalu besar dapat membuat daging cepat matang di luar tetapi masih alot di dalam.
Goreng Dengan Minyak Yang Cukup
Pastikan minyak yang digunakan cukup untuk merendam daging saat digoreng. Ini membantu memastikan daging matang merata dan tidak menjadi keras.
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
