Foto: pixabay
Apakah Cokelat Yang Sudah Melewati Tanggal Kadaluwarsa Bisa Dikonsumsi? Berikut Pembahasannya
Cokelat batang, seperti makanan kemasan lainnya, memiliki tanggal kedaluwarsa. Jika kamu menemukan cokelat batang yang masih utuh, tetapi telah melewati tanggal kedaluwarsa, anda perlu mengetahui apakah cokelat tersebut masih layak untuk dimakan.
Executive Pastry Chef dari The Equestrian Hotel, Yohann Le Bescond mengatakan bahwa pada dasarnya coklat tidak benar-benar kedaluwarsa.
Cokelat berkualitas tinggi dapat bertahan lebih lama dari cokelat yang diproduksi secara massal. Hal ini karena cokelat berkualitas tinggi memiliki kandungan mentega kakao yang tinggi, yang merupakan bahan antioksidan yang kuat. Mentega kakao juga membantu menjaga cokelat tetap segar dan lezat. Cokelat hitam, yang mengandung lebih banyak mentega kakao daripada cokelat susu, dapat bertahan sekitar dua tahun jika belum dibuka dan disimpan dengan benar. Cokelat susu, yang mengandung lebih sedikit mentega kakao, akan tetap bertahan sekitar satu tahun atau bahkan enam bulan setelah dibuka.
Cokelat memiliki umur simpan yang cukup lama karena bahan-bahannya yang kaya antioksidan. Cokelat dapat mengalami perubahan seiring waktu, tetapi tetap aman untuk dikonsumsi atau digunakan dalam proses memasak selama masih tercium bau cokelat dan tidak mengeluarkan aroma aneh.
Lapisan putih atau abu-abu yang muncul pada permukaan cokelat disebut fat bloom. Fat bloom terjadi karena lemak dalam cokelat terpisah dari cokelat itu sendiri. Fat bloom dapat disebabkan oleh paparan kelembapan yang tinggi atau fluktuasi suhu yang drastis. Fat bloom tidak berbahaya dan tidak akan memengaruhi rasa cokelat.
Alun-Alun Indonesia
Grand Indonesia, Jl MH Thamrin No 1 Jakarta Pusat
The Food Hall
Senayan City, Jl Asia Afrika No 19, Kota Jakarta Pusat
Plaza senayan, Jl Asia Afrika No 8, Kota Jakarta Pusat
Grand Indonesia, Grand Indonesia Shopping West Mall
