Foto: akurat
Perbedaan Antara Keju Cheddar & Mozzarella
Keju Cheddar dan Mozzarella merupakan dua keju yang sangat populer, masing-masing membawa karakteristik unik yang membedakan keduanya.
Keju Cheddar berasal dari Inggris dan merupakan salah satu keju tertua di dunia. Sejarahnya dapat ditelusuri ke abad 12 dan nama "Cheddar" sendiri berasal dari nama sebuah desa di Somerset, Inggris.
Sementara itu, keju Mozzarella berasal dari Italia dan terkenal karena digunakan dalam pizza. Keju ini tradisionalnya dibuat dari susu kerbau di wilayah Campania, Italia.
Proses Pembuatan
Proses pembuatan keju Cheddar melibatkan pemanasan dan pemerasan curd (gumpalan susu yang terbentuk saat pengolahan keju). Keju kemudian diolah dan diumurkan untuk mendapatkan rasa yang khas. Proses pematangan bisa memakan waktu berbulan-bulan hingga bertahun-tahun, tergantung pada jenis Cheddar yang diinginkan.
Sedangkan untuk Mozzarella, dibuat dengan menggunakan teknik pembuatan keju yang disebut "pasta filata." Proses ini melibatkan memanaskan curd dan memutar-mutarnya untuk menciptakan tekstur yang lembut dan elastis. Mozzarella biasanya dijual dalam bentuk bola atau batangan dan sering dikonsumsi dalam keadaan segar.
Rasa dan Tekstur
Keju Cheddar memiliki rasa yang kaya, seringkali lebih tajam seiring dengan bertambahnya usia. Teksturnya yang padat dan beremah membuatnya ideal untuk dipotong atau diparut, menjadi pilihan yang baik untuk hidangan pembuka, saus, atau bahkan sebagai cemilan.
Sedangkan mozzarella memiliki rasa yang ringan dan lembut. Teksturnya yang kenyal dan meleleh saat dipanaskan menjadikannya pilihan utama untuk hidangan seperti pizza, lasagna, atau hidangan yang membutuhkan keju yang membentuk lapisan melunak.
Penggunaan dalam Masakan
Cheddar sering digunakan dalam hidangan yang membutuhkan keju yang berperan dominan, seperti macaroni and cheese, burger, atau sandwich.
Mozzarella karena mudah meleleh, sering digunakan dalam pizza, pasta bake, dan hidangan khas Italia lainnya.
Cheddar dan Mozzarella menawarkan pengalaman rasa dan tekstur yang sangat berbeda.
Dengan sejarah dan karakteristik unik masing-masing, keduanya melengkapi dunia keju dengan kekayaan ragam dan rasa yang tak terbatas.
Kini telah hadir kopi khas Indonesia dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian kopi seperti arabika, robusta, dan house blend Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
