Foto: yoona.id
Apa Itu Gluten? Berikut Penjelasannya
Protein gluten merupakan salah satu komponen yang ditemukan di dalam biji-bijian seperti gandum dan jelai. Oleh karena itu, makanan yang berasal dari sumber-sumber biji-bijian ini juga mengandung gluten. Beberapa contoh makanan yang seringkali mengandung gluten mencakup roti, pasta, kue, serta produk sereal.
Mengonsumsi makanan yang mengandung gluten sebenarnya hanya menjadi masalah serius bagi individu yang memiliki penyakit atau kondisi medis khusus, di antaranya:
1. Penyakit Celiac
Penderita penyakit celiac akan mengalami peradangan dan kerusakan pada permukaan usus halus mereka ketika mengonsumsi makanan yang mengandung gluten. Hal ini mengganggu penyerapan zat gizi dan dapat menyebabkan berbagai gejala seperti diare, konstipasi, perut kembung, serta komplikasi jangka panjang seperti anemia, osteoporosis, dan masalah kesehatan lainnya. Untuk itu, penderita penyakit celiac harus sepenuhnya menghindari gluten dalam diet mereka.
2. Intoleransi Gluten Non-Celiac
Beberapa individu mengalami gejala yang mirip dengan penyakit celiac setelah mengonsumsi gluten, seperti masalah pencernaan, sakit kepala, lemas, dan nyeri sendi. Namun, setelah pemeriksaan medis, mereka tidak didiagnosis dengan penyakit celiac atau kerusakan usus. Meski begitu, orang yang memiliki intoleransi gluten yang bersifat non-celiac juga harus menghindari makanan yang mengandung gluten untuk mencegah gejala yang tidak nyaman.
3. Penyakit Autoimun
Beberapa penyakit autoimun, seperti penyakit Hashimoto, penyakit Grave, dan rheumatoid arthritis, memiliki hubungan dengan penyakit celiac. Risiko menderita penyakit celiac lebih tinggi bagi penderita penyakit autoimun tertentu. Sebagai tindakan pencegahan, individu dengan penyakit autoimun ini disarankan untuk mengadopsi diet bebas gluten.
4. Penyakit Usus Lainnya
Terdapat indikasi bahwa gluten juga dapat memperburuk keluhan pada penderita irritable bowel syndrome (IBS) dan radang usus. Oleh karena itu, individu dengan kedua kondisi ini juga disarankan untuk menghindari makanan yang mengandung gluten sebagai bagian dari manajemen kondisi mereka.
Penting untuk diingat bahwa bagi kebanyakan orang, gluten aman dikonsumsi dan merupakan sumber utama energi dalam diet sehari-hari. Bagi mereka yang tidak memiliki penyakit atau intoleransi tertentu, mengonsumsi gluten tidak akan menyebabkan masalah kesehatan. Oleh karena itu, keputusan untuk menghindari gluten harus berdasarkan konsultasi medis dan diagnosis yang akurat.
