Foto: holycow
Penjelasan Tingkat Kematangan Daging Steak, Yang Mana Favorit Anda?
Steak adalah hidangan yang sangat disukai di seluruh dunia, dan salah satu aspek yang paling mempengaruhi rasanya adalah tingkat kematangan daging.
Apakah Anda menyukai steak yang benar-benar matang atau lebih suka yang masih merah di tenga? Berikut ini pembahasannya :
Rare
Steak rare adalah tingkat kematangan hampir mentah di antara semua tingkat kematangan. Bagian dalam steak ini berwarna merah muda, bahkan masih merah di tengahnya.
Karakteristik Steak Rare :
- Permukaan yang hangat, tetapi tengahnya merah muda atau merah
- Dagingnya sangat lembut dan berair
- Memaksimalkan rasa daging asli
- Dimasak di dalam suhu 50-52°C (120-125°F)
Medium Rare
Medium rare adalah tingkat kematangan yang populer di kalangan pencinta steak. Bagian tengah steak ini akan lebih merah tetapi masih memiliki bagian merah muda di dalamnya.
Karakteristik Steak Medium Rare :
- Permukaan agak terbakar, tetapi bagian tengahnya merah muda hingga merah muda tua
- Dagingnya lembut dan tetap berair
- Rasa daging asli dengan sentuhan garing di permukaan
- Dimasak di dalam suhu 57-63°C (135-145°F)
Medium
Steak medium memiliki warna merah muda hingga merah muda tua di seluruh dagingnya. Ini adalah pilihan yang baik jika Anda ingin rasa daging yang kuat.
Karakteristik Steak Medium :
- Permukaan garing dengan bagian tengah merah muda hingga merah muda tua
- Dagingnya mulai mengeras tetapi tetap lembut
- Rasa daging asli tetap ada dengan sedikit perubahan tekstur
- Dimasak di dalam suhu 63-68°C (145-155°F)
Medium Well
Steak medium well memiliki bagian dalam yang berwarna merah muda. Ini adalah pilihan yang baik bagi mereka yang suka daging yang lebih matang tetapi tetap lembut.
Karakteristik Steak Medium Well :
- Tidak ada bagian luar merah muda yang tersisa, bagian dalam berwarna merah muda muda hingga merah muda tua
- Dagingnya mulai mengeras tetapi masih agak lembut
- Rasa daging yang lebih kental daripada tingkat sebelumnya
- Dimasak di dalam suhu 68-74°C (155-165°F)
Well Done
Steak well done adalah yang paling matang dari semua tingkat kematangan. Dagingnya akan berwarna cokelat tua hingga kehitaman di seluruhnya, tanpa ada warna merah muda pada daging nya.
Karakteristik Steak Well Done
- Daging berwarna cokelat tua hingga kehitaman
- Dagingnya lebih mengeras dan kurang berair
- Rasa daging yang lebih kuat dengan permukaan yang sangat garing
- Dimasak di dalam suhu 77°C (170°F) atau lebih
Pilihan tingkat kematangan steak sangat subjektif dan tergantung pada selera pribadi. Sebelum memasak steak, pastikan Anda tahu preferensi tingkat kematangan orang yang akan menikmatinya.
Dengan pemahaman yang baik tentang berbagai tingkat kematangan steak, Anda dapat menikmati hidangan steak sesuai dengan selera Anda sendiri.
Kini telah hadir kopi khas Indonesia dari Timurasa, tersedia dalam berbagai varian kopi seperti arabika, robusta, dan house blend Timurasa Indonesia. Klik timurasa.com atau login ke Instagram @timurasaindonesia
