Foto : selerasa.com
Kue Lapis, Camilan Tradisional Warna Warni
Kue lapis merupakan camilan tradisional dari tepung beras lembut berlapis warna-warni yang dikukus.
Kue atau puding ketan berlapis kukus ini cukup populer di Indonesia, dan juga dapat ditemukan di Belanda.
Kue lapis juga sangat populer di negara tetangga Malaysia, Singapura, dan Brunei yang disebut kueh lapis.
Biasanya snack ini terdiri dari dua lapisan berwarna yang berselang-seling. Kue ini terbuat dari tepung beras, sagu, santan, gula pasir, garam, dan pewarna makanan.
Pewarna makanan yang biasa digunakan adalah pandan berwarna hijau dan pewarna makanan beku warna merah.
Kue berlapis pelangi juga umum ditemukan. Kue ini dikukus secara bertahap, dan lapisan ditambahkan secara bergantian untuk menghindari warna yang berbeda bercampur.
Cara ini akan membuat kue berlapis. Kue lapis memiliki tekstur seperti gelatin yang namun tidak seperti jelly, kue ini cukup lengket dan kenyal karena kandungan tepung berasnya.
Kue lapis mirip dengan lapis legit atau spekkoek, bedanya lapis legit merupakan kue lapis yang mengembang, terbuat dari tepung dan dipanggang, sedangkan kue lapis merupakan puding lapis lembab, terbuat dari tepung beras dan sagu yang dikukus.
